「雞皮」丟掉不吃超浪費!「兩種簡單吃法」助減重、控血糖、防老更降低「乳癌」風險!|每日健康 Health

不管是豬肉或雞肉,有些人可能會認為動物皮油膩、無益健康,因此只吃肉不吃皮。但您知道吃皮事實上對健康有幫助嗎?

 

根據《Remedy Daily》網站的報導,美國哈佛大學公共衛生學院指出,雞皮含有健康的不飽和脂肪,能夠降低壞膽固醇和罹患心臟病的風險。這些不飽和脂肪還有助於維持雞肉的軟嫩口感、減少添加鹽巴的必要。

 

雞皮的健康益處

 

  • 有助減重

當味蕾得到滿足時便能減少攝取甜食的慾望。雞皮僅含有約50卡路里,遠低於不健康的含糖甜食。

 

  • 降低乳癌風險

一項瑞典的研究發現,從日常飲食中獲得豐富不飽和脂肪的女性罹患乳癌的風險較低。當然,並不是建議僅大量食用雞皮,而是應該結合其他種的健康脂肪,如橄欖油和堅果。

 

  • 延緩老化速度

維生素E是一種抗氧化劑,能幫助對抗人體內的有害自由基、延遲老化速度。這種營養素可以從不飽和脂肪中獲得,如吃雞皮。

 

  • 控制血糖

根據美國梅約醫院指出,在雞皮中發現的脂肪類型有助於維持胰島素水平,並降低2型糖尿病的發生風險。

 

美味簡單食譜

 

  • 脆皮雞皮

將一片約7.5公分的雞皮調味後以烤箱烘烤約1小時,直到雞皮變的酥脆。

 

  • 雞皮墨西哥捲餅

將脆皮雞皮、雞胸肉(已調味)以捲餅皮包捲起來,並在上面加上一些酸奶油、莎莎醬和香菜即可食用。

 

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封面圖片出自:Lebensmittelfotos/ pixabay