促進腸蠕動、消化力更佳早
菠菜炒蛋
材料
■ 菠菜‧150公克
■ 雞蛋‧2顆
■ 大蒜‧8顆
■ 橄欖油、醬油、芝麻‧各1大匙
■ 鹽‧少許
作法
1 菠菜清洗乾淨後，瀝乾水氣，切成段。
2 大蒜洗淨切碎，並將雞蛋清除卵帶後，攪拌成蛋液，再加入醬油調味。
3 在平底鍋中， 先加入橄欖油燒熱，倒入大蒜拌炒，再加入菠菜略炒。
4 將炒過的大蒜和菠菜堆在一邊，倒入蛋液，用筷子輕輕撥蛋液，待蛋液煮熟時，將鍋中的食材攪拌在一起。最後用鹽調味，撒上芝麻即可。
洋蔥炒雞肉
材料
■ 雞胸肉‧200公克
■ 洋蔥‧1顆
■ 蔥花‧2大匙
■ 蒜末、清酒、魚露‧各1大匙
■ 鹽、橄欖油‧適量
作法
1 清除雞胸肉外圍的薄膜，用水清洗，切成小方塊。
2 洋蔥洗淨、切成絲。
3 在平底鍋中，加入橄欖油燒熱，倒入蒜末、洋蔥絲拌炒至香味溢出，再加入雞胸肉、清酒、魚露拌炒。
4 最後用鹽調味，撒上蔥花。
鮪魚菠菜湯
材料
■ 鮪魚（罐頭）、菠菜段‧各200公克
■ 辣椒醬、醬油、味醂‧各1大匙
■ 大蔥‧1/2根
■ 洋蔥‧1/2顆
■ 水‧3杯
■ 蒜末‧1小匙
■ 鹽‧適量
作法
1 在鍋子中，倒入水煮至沸騰，再放入清洗乾淨的菠菜稍微燙一下，撈起後，用水沖洗，並用手將水分擠出。
2 大蔥洗淨切成斜切片，洋蔥洗淨切絲。
3 在鍋子中，倒入水煮滾，再加入辣椒醬、醬油、蒜末、味醂、洋蔥絲烹煮。
4 接著加入菠菜、鮪魚煮至沸騰，擺上蔥片，最後用鹽調味。
本文摘自瑞麗美人《罹癌就像感冒一樣，一不小心就上身！14位抗癌權威醫師的食癒餐桌：隱藏版！預約不到的世界級名醫私房菜單》
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