國人平均壽命延長，愈來愈多民眾關心養生健康議題，再加上近年食安危機頻傳，加工食品對人體的傷害得到了空前重視。民眾除了應該避開致癌食品之外，更應該選擇天然食材，並且培養「正確」的飲食習慣，才能活得既長壽又健康。研究「長壽議題」數十年的京都大學醫學院副教授家森幸男指出，人類的長壽秘碼其實就在食材的「營養素」之中，他特別指出三種長壽食物：葡萄、杏仁、堅果各有不同的食用訣竅：
長壽食物「葡萄」應該這樣吃
家森幸男教授指出，包括維吾爾、蘇格蘭地區的人民之所以長壽，大多受益於葡萄中的「多酚」，尤其是「多酚」中有一種名為「白黎蘆醇」的雌性荷爾蒙，有降低卡路里攝取的作用，並且能幫助血液中內皮細胞產失一氧化氮，促進血液循環、降低血壓，自然減少腦中風與高血壓的機率。家森幸男特別提到，絲路地區的人是連皮帶梓一起吃下葡萄，並且搭配優酪乳食用，有助於維持腸道健康。
長壽食物「杏仁」應該這樣吃
杏仁是常見中藥之一，性溫和，含有健康油脂。家森幸男教授的研究報告指出，杏仁果皮表面有一層淺褐色的澀皮，維吾爾人大多將杏仁連皮帶果一起吃下，而這個澀味正是「多酚」的味道，並且含有豐富的鉀、鎂等礦物質，家森教授指出，杏仁其實是不下於葡萄的長壽食物，大多數人礙於味道或食用方法錯誤，反而浪費了它的營養物質。
長壽食物「石榴」應該這樣吃
石榴被稱為水果界的紅寶石，近年來由於民眾著重養生，身價也水漲船高。吐魯番地區正是石榴的故鄉。石榴的養生好處同樣也在於「多酚」，家森幸男教授表示，吐魯番人會將石榴連梓磨成果汁飲用。一般說來，石榴籽因為有澀味，人們大多直接丟棄，但其實石榴籽才是營養最豐富的部位。石榴連籽食用才能發揮它最大的養生功效。
參考資料：caspia
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