(花椰菜中的異硫氰酸鹽，具有極佳的抗炎效果，可抑制癌細胞生長，並可降低乳癌及胃癌發生率。綠花椰菜富含維生素C，可增強抗癌力，所含的硫配醣體，能協助產生抗癌的營養素。)
【每日健康／名醫專欄：陳彥甫，聯合營養諮詢中心營養師、新北市營養師公會常務理事】
防癌明星食物排行榜
1. 綠花椰菜
花椰菜中的異硫氰酸鹽，具有極佳的抗炎效果，可抑制癌細胞生長，並可降低乳癌及胃癌發生率。綠花椰菜富含維生素C，可增強抗癌力，所含的硫配醣體，能協助產生抗癌的營養素。
2. 高麗菜
高麗菜富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，加速致癌物和廢物的排出，降低大腸癌罹患率。
高麗菜含吲，根據研究顯示，吲具有殺死癌細胞的功效，可降低乳癌、胃癌、腸癌等各種癌症的發生率。
3. 番薯葉
番薯葉富含維生素A，具有強大的抗氧化力，能和維生素C協同作用，一起清除自由基，達到防癌效果。
番薯葉豐富的膳食纖維，能加速排除腸道中的毒素和致癌物，降低大腸癌罹患率。
4. 洋蔥
洋蔥中的硫化丙烯具有殺菌作用，可提高免疫力，有效預防癌症。所含的槲皮素，具有抗菌、清除自由基的功效，能抑制癌細胞擴散；根據研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌罹患率比不吃洋蔥者少了20%。
5. 番薯
番薯富含膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助清腸排毒，能降低大腸癌的發生率。
番薯另含有DHEA（脫氫異雄固酮），是一種天然的荷爾蒙，能對抗老化，有效預防癌症。
《延伸閱讀》
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密碼：62種超級防癌明星食物》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Sergey Vinichuk ／ shutterstock