假如你懂養生，那麼你絕不能錯過堪稱2017最不能錯過的超火紅養生蔬菜—甜菜根，紫紅色的甜菜根，顏色相當特殊，也有不少人將它稱為「大地的血液」。
然而比起歐美國家，甜菜根在台灣較少見到，但近期台灣的有機超市、生鮮超市已越常看到它的蹤跡。不過，相信你我都很好奇，究竟這個紫紅色的蔬菜，到底含有哪些珍貴的營養素？對人體又有著哪些好處呢？
根據美國網站【STYLECRAZE】指出，甜菜根具有以下五大好處，只要食用方法正確，就能同時吃進美味與健康喔！
降血壓
根據該網站指出，甜菜根中含有豐富的有機硝酸鹽，能幫助血液增加一氧化氮的濃度，進而使血管擴張、含氧量增加，以達到血液循環、降低血壓之作用。
降膽固醇、抗氧化
甜菜根中含有豐富的β—花青素、甜菜紅素，是很強的抗氧化劑，不僅能防止細胞遭受自由基的破壞，還能幫助降低血液中的壞膽固醇，也就是低密度膽固醇（LDL）。
護腦、防痴呆
隨著年紀增大，人體的大腦功能會逐漸衰退，而甜菜根中的葉酸能使血管擴張、增加流向大腦的血液，進而減緩失智症的惡化速度。
維護骨骼健康
由於甜菜根中含有天然礦物質二氧化矽，有助於增加身體對於鈣質的吸收，為骨骼提供強度、使骨骼更堅固。除此之外，甜菜根中的礦物質鎂、維生素C、葉酸等營養物質，是增強骨骼的最佳補充劑。
控制血糖
甜菜根可以穩定血糖水平，假如每週食用一到兩次甜菜根或甜菜根汁，能有效改善血糖水平。
參考資料：STYLECRAZE
封面照片來源：Healthy Food House
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