每日健康／專題報導 郭家和
用牙膏引發食物過敏 11歲女童不治
食物過敏雖非罕見，但家長最好能確保勿讓孩童攝取到含有過敏原的食物，甚至是任何可能通過口腔與氣管的生活用品。根據《CNN》與《FoxNews》報導指出，住在美國加州的11歲女童Denise Saldate因使用了含有乳蛋白成份的牙膏，導致急性過敏症狀發作，經搶救後宣告不治。Denise的母親Monique Altamirano哀痛表示，該牙膏是他們的家庭牙科醫師所推薦，沒想到會讓女兒因此喪命。
Denise 從小就被驗出有乳蛋白過敏的基因，因此家長從1歲起就特別注意她的飲食內容，但這次因使用牙膏而出現過敏症狀，家人描述刷牙後沒多久，Denise就出現嘴唇發紫、呼吸困難等症狀。雖然當下家人按照醫護人員指示對Denise施予CPR，但在到院後仍然因對腎上腺素和吸入劑無反應，最終宣告回天乏術。Monique指出，引起過敏反應的牙膏，女兒平時也很少使用。呼籲所有的父母只要子女有食物過敏基因，就要特別注意這類生活用品的原料成份。
食物過敏容易致死？ 家長應注意產品成份標籤
Denise因使用含蛋白質的牙膏，引發食物過敏而喪命的事件傳出，連兒科醫師都認為相當罕見。兒科過敏專科醫師David Stukus向《CNN》表示，Denise的案例即使在他多年兒科經歷中也實數少見，畢竟食物中會引發過敏的蛋白質成份，非食物性的藥用產品或日常用品而言，兩者具有相當大的性質差異。且一般來說若無大量攝取，產生如此劇烈的過敏反應機率也非常低。
Stukus 醫師也指出，因食物過敏反應而死亡的機率，甚至低於被閃電擊中，因此勸告家長也不必過度驚慌，對家中的飲食、生活用品的成份也不必杯弓蛇影。但是詳細閱讀食品背後的成份標籤仍屬必要，並應與醫護人員確認哪些食物或成份有可能引發過度氣喘等症狀，甚至視情形常備腎上腺素作為急救使用。從過去的數據來看，食物過敏造成的死亡大多與引發兒少的氣喘疾病反應有關，且多未能在最黃金的搶救時段施打腎上腺素。
食物過敏是怎麼發生的？這些食物是最大宗地雷
彼得．班奈特在《排毒斷食的康復奇蹟》中指出，食物或與體內的腸道環境產生複雜的生化作用，這是食物過敏的原因，同時遺傳缺陷也會造成人體必須消化的生產減少。一旦對於這些生化作用的耐受性降低，就會產生各種食物過敏症狀，導致蕁麻疹、氣喘、鼻炎、鼻息肉、頭痛、上腹部疼痛和情緒變化。
兒童常見的食物過敏症狀，包括腹痛、嘔吐、腹瀉、發育不良、小兒慢性耳部感染（中耳炎）等等。與食物過敏有關的食物中，以含麩質的穀物如小麥以及牛奶（奶製品）為最大宗。其他食物來源則有巧克力、咖啡、茶、可樂、香蕉、蕃茄、酪梨、起司、鳳梨和葡萄酒等。