「零卡」、「低脂」比較健康? 9個食品製造業者沒告訴你的「添加物真相」,吃下肚前必看!

近年來台灣不斷發生許多食安問題,對於某些食品製造業來說,追求獲利才是最大的目的,也因此犧牲了人們的健康。到底該如何根據外包裝與營養標示,選對食品、排除可能會危害身體健康的食物呢?

可以根據國外《Authority Nutrition》的報導,以下是經常被食品製造業者用來包裝或宣稱食品的特性,但背後的事實是我們所不知道的……

1.「低脂」或「不含脂肪」

我們都知道沒有脂肪或是低脂的食物通常都不是那麼的可口,食品業者當然也知道這件事情,因此看到標示「低脂」或「不含脂肪」的食物就要小心了,因為很可能它們添加了更多的糖或是人工香料來增加風味,可能會危害人體的健康。

2.不含反式脂肪

在台灣針對反式脂肪的成分標示規定為「每100公克食品所含反式脂肪量不超過0.3公克」,因此當食品標示「反式脂肪為零」時不代表不含反式脂肪!

3.全穀類

商品標示為全穀類或是全麥食品時,不代表整個食品都是全穀或是全麥,根據台灣衛生福利部食品藥物管理署的規定,「全穀或單一穀類站成分佔總重量百分比51%以上,即可稱全穀或全麥產品」。

4.不含麩質

對於許多腸胃不好或是有乳糜瀉問題的人來說,不含麩質飲食可說是最好的選擇,市面上也有許多標榜不含麩質的食品,這些食品雖然不含麩質,但食品製造業者大多會利用其他澱粉(例如:玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、樹薯粉等)作為替代,吃多了同樣也會影響身體血糖的調控。

5.少糖

許多食品製造業會利用其他加工糖類來源取代「白砂糖」,例如高果糖糖漿、濃縮甘蔗汁等,這些砂糖替代食品吃多了也會導致糖尿病與危害身體

6.成分標示僅標示每100公克所含的量

台灣規定的食品標示為每100公克食品所含的成分與熱量,但通常一個包裝的食品大多超過100公克,許多食品業者藉機宣稱每100公克僅含有少量的卡路里,但是實際計算才會發現,整包食品其實含有的卡路里比原本預期的還多出許多。

7.水果口味

這些有水果香味的食物,其實大多是靠添加人工香料或化學香精,並不是來自天然水果的味道。

8.標示別名

對於許多我們熟悉的有害物質,食品業者會巧妙的利用別名或是化學專有名詞混淆我們,讓我們在購買商品不容易發現。

9.零卡飲料

許多汽水或含糖飲料會利用低熱量的甜味劑取代熱量較高的砂糖,然而這些甜味劑吃多了也會對身體造成不好的影響。

封面照片出自netdoctor    berkeleywellness