銀耳食療效果
1 傳統醫學認為，銀耳得大地精氣，性平味甘淡，無毒，入肺、胃、腎三經，加上色白，具清肺熱、益脾胃、潤肌膚之效，尤其對中老年人、高血壓及糖尿病者有改善作用。
2 銀耳含有一種類似阿拉伯樹膠的成分， 可以滋養皮膚角質層。
適量食用銀耳， 可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩有彈性，是護膚、潤膚、美容的佳品。
3 銀耳中的磷對大腦皮質及神經系統有調節作用，還可抗老化、軟化血管、清除血管中的雜質、並改善血液循環，適合高膽固醇及高血脂疾病患者食用。
4 銀耳的鈣質含量相當豐富，正在成長期間的孩童或孕婦可適量食用，有助於骨骼發育與健康。
銀耳紅棗湯
抑制血糖＋增強免疫力
材料：乾銀耳50克、紅棗20克
調味料：代糖少許
作法：
1 乾銀耳泡水去蒂備用。
2 適量的水入鍋，加紅棗煮10分鐘，再加銀耳煮5分鐘。
3 最後加代糖煮勻即可
降血糖功效
銀耳富含纖維與膠質，可減緩血糖被吸收速度，有增強免疫力之效，適合年長的患者食用。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
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