(上班族在騎車途中，常會吸入汽機車廢氣，此道料理能清肺潤燥)
蓮藕排骨雪菜湯
清肺潤燥＋祛痰止咳
材料：
蓮藕150克，排骨50克，雪裡紅30克，蔥1支，薑3克
調味料：
橄欖油1大匙，鹽1小匙，紹興酒1/4小匙
作法：
1 排骨切塊以熱水汆燙，再用水沖淨；蓮藕去皮切塊；其餘材料切碎。
2 熱油鍋，薑末爆香，加入調味料、蓮藕、排骨，續炒至熟透。
3 湯鍋加入600c.c.的水，再加入作法2煮滾後，撒上蔥花略煮即可。
營養關鍵小知識
上班族在騎車途中，常會吸入汽機車廢氣，此道料理能清肺潤燥。
老師常吸入粉筆灰，導致喉嚨不適、有痰，此道料理能祛痰止咳。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
台灣礦工醫院營養師
新北市營養公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班營養講師
學歷：
輔仁大學食品科學研究所畢
專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
士林葫蘆國小駐校營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作：
《蔬菜這樣吃最健康》
《素食這樣吃最健康》
《蔬菜營養密碼》
《水果營養密碼》
《五穀雜糧營養密碼》
《肉類營養密碼》
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《全食物防癌密碼》
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