本文作者：郝小馬，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
治癒癌症，是一個大難題
但相比於事後補救，我們完全可以通過事前的預防，降低癌症發生的風險。今天，我們就來說說，這 7 個字究竟是如何「喂」出癌細胞的。
煙
30% 的癌症都與吸煙相關 。煙草煙霧中含有數千種有害物質，其中已被科學論證可致癌的有 69 種。重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高 5.7 倍。不止是肺癌，30% 的癌症都與吸煙相關。
國家癌症中心癌症早診早治辦公室主任陳萬青指出：幾十年來，美國控煙行動有效地控制了肺癌和多種其他癌症的死亡率，效果非常顯著。此時此刻，就是你開始戒煙的最佳時機。
酒
每 18 個癌症，就有 1 個是因為喝酒。酒精被國際癌症研究機構明確劃分至 1 類致癌物中。根據研究資料：每 18 個癌症裡，就有 1 個是喝酒喝出來的。酒精在體內致癌性可謂是「全面開花」，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、到肝癌，幾乎囊括整個消化系統。
酒精給女性帶來的風險看起來比男性更大，在美國有 16.4% 的女性乳腺癌與飲酒有關。都說要「適量飲酒」，但是，適量飲酒是一種退而求其次的勸導，如果出於防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議。更有效更簡單的方法永遠是——滴酒不沾。
鹹
吃得鹹，是非常明確的胃癌因素。僅 2015 年，全國有 67.9 萬人新患胃癌，因胃癌死亡人數則達到 49.8 萬，占了癌症死亡總人數的 18%。這與國人普遍吃得鹹，不無關係。
我們的鄰居日本和韓國，同樣因為高鹽飲食的習慣，導致胃癌的發病率偏高。另外，醃制不當的鹹菜中，亞硝酸鹽也容易超標。這也會間接增加患癌的風險。中式鹹魚甚至成了著名的致癌物，上了國際癌症研究機構的「黑名單」。口味重，真不是件好事。
油
油膩、油炸、油葷 。這裡的「油」有三個含義。
1. 油膩
吃多了太多油膩的食物容易發胖。而肥胖是癌症易發的重要危險因素之一。
肥胖可能會增加 62% 子宮癌風險，也會增加 31% 的膽囊癌風險和 25% 的腎癌風險。對一些朋友來說，身材可能倒在其次，更重要的是，更接近標準的體重能帶來更健康的身體。
2. 油炸
在高溫油炸的過程中，食物容易產生致癌物質。油炸過的食物是非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。
3. 油葷
不少人是「肉食動物」，愛葷不愛素。很多研究都證實：大量攝入豬牛羊肉等紅肉，與結直腸癌等癌症的患病風險增加有關。此外，火腿、熏肉、培根等加工肉類，更是被劃為 1 類致癌物，意思是能明確導致癌症。
肉還是能吃的，但是，同樣要注意量。《中國居民膳食指南》建議減少豬肉的攝入比例，建議成人每天平均吃魚蝦水產 40～75 克，畜禽肉類 40～75 克，且主要以魚肉禽肉這種白肉為主。
黴
黃麴黴毒素，會增加癌症風險 這裡的「黴」，主要是指花生、玉米、堅果等食物中可能出現的黃麴黴。黃麴黴毒素可能使人急性中毒甚至死亡，長期低劑量也會增加癌症風險。
節儉慣了的人，常會把食物發黴的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對健康很不利。肉眼看到的黴斑，只是一部分，黴菌產生的毒素其實已經在食物中擴散了。清洗等只能去掉表面的菌絲，內部的毒素卻還沒有去除。
即使是加熱，黃麴黴素要要到 280℃ 以上才會分解，一般的烹調溫度，根本達不到這個水準。食材，不要一次性買太多，也不要為了省一點點錢，去承擔患癌的風險。
甜
多糖的生活易得癌。吃甜食確實能讓心情愉悅，生活甜蜜蜜。但是，大量科學研究證實：糖吃得太多易得癌。
攝入過多的游離糖會增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心臟病和多種癌症的風險。更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌症的危險因素。
燙
65°C 以上的熱飲，有致癌風險。超過 65℃ 的熱飲，可能會損傷覆蓋在口腔和食道表面的粘膜，如此日積月累反復刺激，可能會導致食管癌的發生。
在我國部分地區，食道癌的高發率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習慣有關係。「心急吃不了熱豆腐」，做事不要急，喝湯吃食也不能太著急。在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，涼一涼。
基因和環境，是決定是否會患癌症兩個最主要的因素。基因是爸媽遺傳的，沒法改變。環境因素，則主要是指生活的大環境情況以及個人的日常習慣。這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個人的日常習慣了。
再強調一次，避免下面這 7 個字：
煙 酒 鹹 油 黴 甜 燙
不要讓壞習慣「養」出了癌細胞。
本文科學性由益陽市中心醫院腫瘤科醫生 周祥 審核。
（作者：郝小馬）
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