每日健康／何一成（書田診所家醫科主任）
葡萄柚為什麼能改善膽固醇？
1 葡萄柚的果肉中含有強力的抗氧化成分，能去除血液中的自由基，減少血液中的膽固醇氧化沉澱。
2 葡萄柚中的膳食纖維可促進腸胃蠕動， 減少腸道吸收膽固醇。果膠遇水會膨脹，可以幫助膽酸、膽鹽排出，亦有減緩膽固醇吸收的效用。
葡萄柚主要營養成分
1 葡萄柚富含維生素C、類胡蘿蔔素、葉酸、膳食纖維。
2 葡萄柚亦含有茄紅素、鉀、鈣等多種營養成分。
葡萄柚食用方法
1 飯後食用葡萄柚，不但能去油解膩，還能幫助消化。
2 葡萄柚適合和海鮮一同烹調，可以去除海鮮的腥味，但要注意的是，處理葡萄柚時，應先取出有苦味的白色梗皮，以免影響料理的風味。
健康蔬果汁
控制血脂＋代謝膽固醇
材料：
蘋果150克，冬瓜、紅蘿蔔各100克，小黃瓜25克，葡萄柚汁500c.c.
作法：
1 材料洗淨；蘋果、冬瓜、紅蘿蔔和小黃瓜切小塊，放入果汁機中，再加入少許葡萄柚汁略微打散。
2 將所有的葡萄柚汁加入，打勻即可。
降膽固醇功效
葡萄柚、蘋果均富含膳食纖維，可減少膽固醇的吸收，並促進膽固醇代謝。蘋果中的果膠能刺激腸胃蠕動，減少腸道吸收脂肪。
鳳梨葡萄柚汁
促進血液循環＋抗氧化
材料：
葡萄柚4顆，鳳梨120克，碎冰100克
調味料：
蜂蜜2小匙
作法：
1 葡萄柚去皮洗淨，對半切開，放入榨汁機中榨成汁備用；鳳梨去皮，切塊備用。
2 作法1放入果汁機中打勻，倒入搖杯中，加入碎冰和蜂蜜一同搖勻即可。
降膽固醇功效
葡萄柚中鉀的含量高，有暢通血液循環的功能；且富含維生素C和纖維素，可以減少對膽固醇的吸收。
作者簡介
書田診所家醫科主任
何一成醫師
現職：
書田診所家醫科主任
學歷：
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
國立陽明大學醫學系學士
醫師高等考試及格
經歷：
台北榮總醫師
省立桃園醫院家醫科醫師
衛生署台北醫院家醫科主任
代表著作：
《糖尿病疑惑10大名醫解答》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《不生病就要這樣吃》
《降膽固醇就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》
本文出自《降血脂吃出健康守則》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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