(西瓜中所含的茄紅素，具有抑制血液中LDL-C（低密度脂蛋白膽固醇）之氧化，對於預防動脈硬化有顯著功效。)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
西瓜主要營養成分
1 西瓜的英文名直譯就是「水分多的甜瓜」，汁多味甜，質細性涼，為夏天不可多得的消暑聖品，在傳統醫學上，素有「天然白虎湯」的美稱。
2 西瓜的汁液含量極為豐富，含水量高達 96.6％，在所有瓜果中名列第一。西瓜的營養成分豐富，每100克中含有8毫克維生素C、0.02毫克維生素B1、0.02 毫克的維生素B2，具有清熱消暑解渴的作用。
3 西瓜還含有磷酸、鞣酸、果糖、葡萄 糖、胺基酸、枸杞鹼、茄紅素、胡蘿蔔 素、鉀、鈣、磷、鐵等對人體有用的成 分，而且容易吸收。
西瓜食療效果
1 西瓜性寒味甘、無毒，具有消暑止渴、利尿降壓等功效，可治療中暑煩渴、血壓偏高、水腫和小便不利等症。
2 西瓜有解酒毒、保肝的功效，適用於高血壓、肝炎、黃疸等病症的治療。
3 西瓜霜就是西瓜皮與中藥皮硝混合後， 所產生的白色結晶。傳統醫學用於口腔破皮，能清熱消腫，用於急性咽喉炎、口舌生瘡症狀。
西瓜食用方法
1 若用西瓜做菜，最佳部位是瓜皮，又名翠皮或青衣，削去表層硬皮後，可切成絲、片、塊，採用燒、煮、炒、拌等烹調方法，其味皆清鮮爽口，不遜於其他瓜類蔬菜。
2 西瓜肉也可入菜，拌煮燉肉或裹麵糊油炸，味道都不錯。
紅白雙瓜汁
降膽固醇＋防動脈硬化
材料：
西瓜400克（ 去皮） 、香瓜 （去皮）400克
作法：
1 將西瓜、香瓜切小塊後，放 入果汁機中。
2 把半杯的水及適量的冰塊，放到果汁機中攪 拌均勻即可。
降血壓功效
西瓜中所含的茄紅素，具有抑制血液中LDL-C（低密度脂蛋白膽固醇）之氧化，對於預防動脈硬化有顯著功效。
《延伸閱讀》
這樣吃「西瓜」會出事！錯誤吃法當心「血管抽筋、心肌梗塞」上門
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
經歷&資格：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
代表著作：
《生病了，就要這樣吃！》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降低高血壓保健食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》
本文出自《高血壓就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。