每日健康／綜合編譯 林暐鈞
《每日健康》綜合媒體報導，台灣外食族佔多數，如今「健康意識」成為主流，怎麼吃得健康是廣受關注的議題。以自助餐為例，外食族們該怎麼吃才能兼顧健康？
外食族請遵守挑選食物4原則
依據專家指示，到自助餐消費時，最好選擇「白飯」，而非「五穀飯」，原因是五穀飯雖較健康，但若是保存不當，發黴不易發現，吃下肚等於吃毒，反之，選白飯較安心。「選菜」方面，則最好避開油炸物、生食沙拉與加工食品，把握原則就能吃得安心。
然而，林口長庚醫院臨床毒物中心資深護理師譚敦慈曾在受訪時說，針對外食族的健康，建議自助餐在「挑肉」時避免炸排骨、炸雞腿等，最好選擇滷肉、燉肉，若指剩炸肉可供選擇時，務必先去皮再吃。此外，醫師提醒，民眾盡量少淋「湯汁」、「醬汁」，因不論是滷肉或炒青菜的湯汁，都含高鹽、高油，所以少淋為妙。如此，若遵守好以上四原則，外食族也能安然避免健康危機。
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