(男性食用過多芹菜，會抑制睪固酮的生成，減少精子數量，連續幾日大量食用，甚至會影響生育，不過停用一段時間，就會恢復正常)
芹菜
主要營養成分：
蛋白質、菸鹼酸、鈉、磷、鎂、鐵、鈣、維生素B1、B2、C
安全健康食用法
醫生說這樣吃最健康
1 芹菜纖維粗，腸胃不適或胃炎患者不宜食用。
2 芹菜的根莖含有豐富的鉀，腎臟功能較差的人在食用前要先汆燙，降低鉀離子的含量，並且嚴格控制食用量。
3 芹菜可降血壓，但不宜天天食用，因含鈉較高，過度食用反會引起血壓上升。
4 男性食用過多芹菜，會抑制睪固酮的生成，減少精子數量，連續幾日大量食用，甚至會影響生育，不過停用一段時間，就會恢復正常。
營養師說這樣吃最好
1 芹菜葉比莖容易殘留農藥，而且味道苦澀，若要食用葉片，先將莖葉分離，葉子部分用流水充分沖洗後，再用滾水燙過，以減少殘留的農藥。
2 芹菜有特殊的芳香氣味，含有精油的成分，有助於情緒的穩定。
3 芹菜葉中的維生素和礦物質含量比莖部和葉柄來得豐富，建議可與莖柄一同食用。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
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《超級防癌食物排行榜》
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本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：Billion Photos ／ shutterstock