每日健康／綜合編譯 林宏軒
世界著迷於甩肉和減肥，但我們很少有人知道脂肪是如何消失的。外媒《每日郵報》調查的150名醫生、營養師和私人教練也分享了他們健康素養方面的也發現與真實知識的落差。到目前為止，最常見的誤解是認為脂肪會轉化為能量。這個理論的問題在於它違反了所有化學反應遵守的物質守恆定律。
有些受訪者認為脂肪變成了肌肉，這是不可能的。只有三位受訪者提供了正確的答案，這意味著我們調查中98％的醫療專業人員無法解釋減肥的機制是什麼。所以，如果不是能量，肌肉或廁所，脂肪去哪裡？
都會轉變成二氧化碳和水
新南威爾斯大學（the University of New South Wales）的兩名科學家解釋正確的答案是脂肪轉化為二氧化碳和水。你呼出二氧化碳，水則進入入你的循環，直到它作為尿或汗流失。
如果你失去10公斤的脂肪，8.4公斤（18.5磅）的脂肪會通過你的肺部排出，剩下的1.6公斤會變成水。換句話說，我們失去的幾乎所有體重都會被呼出。這對所有人都是驚喜，但事實上，我們幾乎所有吃的東西都是通過肺部回來的。你消化的每種碳水化合物和幾乎所有的脂肪都轉化為二氧化碳和水。酒精也一樣。
蛋白質有相同的命運，除了小部分變成尿素和其他固體，你排泄為尿液。食物中唯一使你的結腸未消化並完好無損的食物是膳食纖維（如玉米）。你吞下的其他東西都會被吸收到你的血液和器官中，。
能量守恆定律混淆了觀念
我們都知道高中時的「能量守恆定律」。但能源是一個臭名昭著的混淆概念，即使在研究肥胖症的健康專業人員和科學家中也是如此。如果我們記錄所有吃下的食物的重量，那麼獲得或減肥的原因就不那麼神秘了，而不僅僅是那些神秘的千焦耳或卡路里。
根據最新的政府數據，澳大利亞人每天吃下3.5公斤的食物和飲料。其中，415克為固體常量營養素，23克為纖維，其餘3公斤（6.6磅）為水。沒有報導的是，我們也吸入了超過600克（21盎司）的氧氣，這個數字對於你的腰圍同樣重要。
如果你的體內加入3.5公斤的食物和水，加上600克的氧氣，那麼4.1公斤的東西需要回來，否則你會增加體重。如果你希望減輕體重，超過4.1公斤將不得不去除。那麼你如何做到這一點？大多數澳洲人每天吃415克碳水化合物，脂肪，蛋白質和酒精會產生恰好740克二氧化碳加上280克水（約1杯）和約35克尿素和其他固體作為尿排出。
當你每天晚上都快速入睡時，你會呼出200克（的二氧化碳，所以在你起床之前，你已經呼出了四分之一的日常目標。
少吃，多呼氣
所以，如果脂肪變成二氧化碳，可以簡單地呼吸，讓你減肥？不幸的是，呼氣和喘氣超過你所需要的被稱為過度換氣，只會讓你頭暈，或者可能暈倒。你可以有意識地增加身體產生二氧化碳的唯一方法就是通過移動你的肌肉。
但是，這裡有更多好消息。簡單地站起來，穿衣服比你的新陳代謝率增加了一倍多。換句話說，如果你只是在24小時內試穿所有的服裝，你會呼出超過1,200克的二氧化碳。更現實一點，去散步會使你的新陳代謝率增加三倍，烹飪，吸塵和清掃也會增加。代謝100克脂肪消耗290克氧氣，產生280克二氧化碳加上110克水。你吃的食物不能改變這些數字。
因此，為了減掉100克的脂肪，你必須呼出280克的二氧化碳，然後蒸發所有的食物，不管它是什麼。
參考資料：dailymail