﹝原文標題：每天一勺，軟血管、降壓、抗衰老…好處多到你絕對想不到~﹞
入口綿密，嚼後香味四溢，這裡說的，就是“芝麻醬”。
芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實的補鈣、軟化血管的高手！
為什麼一定是芝麻醬呢？
芝麻為五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。
芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，基本上就是在腸胃走一遭。
生吃芝麻難消化，把芝麻製成醬，營養全部釋放出來了。不僅豐富了膳食的風味，還提高了飲食的營養價值，尤其適合中老年人。
一天一勺芝麻醬好處多到你想不到
1. 軟化血管，幫助降壓
湖南省中醫藥大學教授彭堅說：黑芝麻補腎，含大量維生素E，可軟化血管，是中醫有名的益壽藥。
芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效。
而高血壓和動脈硬化有一定的關係，在軟化血管的同時，也就能幫助降低血壓了。
2. 抗氧化、延緩衰老、防中風
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用，後者葉酸已經有研究表明，可以幫助減少中風的發生。
因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，減少中風的發生。
3. 補鈣高手：每天兩勺保健骨骼
在我國膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。
吃10克芝麻醬，差不多就是兩小勺，相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。
婦女、老人和兒童的缺鈣現像比較突出，吃點芝麻醬，具有一定的補鈣功效。
尤其是孩子和停經前後的女性，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
4. 補血聖品：預防貧血
芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。在日常的飲食中搭配芝麻醬，不僅可以調整挑食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
5. 健腦補腦，防白髮
芝麻醬含有豐富的卵磷脂，這是一種對腦部神經活動尤其重要的物質，同時可營養頭髮毛囊，防止頭髮過早變白或脫落。
6. 潤腸通便
芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用，對於被便秘困擾的孕期婦女、停經前後的婦女，還有腸胃不好的小孩子都很適合，既可以潤腸通便，還可以補血、補鈣、補葉酸，作為一個綜合補充的長期食療的食材，是特別好的選擇。
芝麻醬這麼好，吃法也很關鍵，下面教教大家自製芝麻醬，更加安全、營養、健康。
讓你吃的更放心！
自製芝麻醬營養平衡更安全
如果擔心市場上賣的芝麻醬不乾淨、不純，那麼自己家有研磨機的話，就自己來做吧。
白芝麻和黑芝麻配合在一起，香氣會更加的濃郁，還不膩，營養還更平衡哦~
材料：
芝麻150g，橄欖油2茶匙。
做法：
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆內加入清水把浮起的芝麻全部去掉，瀝乾水分後倒出晾乾水分； 然後放在平底鍋中翻炒約5分鐘，至金黃色，熄火，放凉約30分鐘。
2、將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打，期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。
3、攪打至這個程度時，加入橄欖油，繼續攪打。
4、攪打至下圖的無顆粒狀態，即可食用。
5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6週，隨時取出食用。
芝麻醬做好了，就可以加入日常的菜餚中食用了。