(雖然黑豬肉具有比白豬肉略高的抗氧化物質，但是黑豬肉是否具有減少自由基的功效，尚未經過醫學界證實)
肉類﹠海鮮的認識方法
市面上黑心火腿、黑心海鮮時有所聞。
到底需要注意哪些事項，才能避開這些危險食品，挑選到營養味美的肉與海鮮？
進口牛肉和國產牛肉的差別？
國產的是溫體屠宰，於傳統市場販賣；進口則在超市冷凍販售進口牛肉與國產牛肉最大的差別，在於國產牛肉是溫體屠宰，多在傳統市場販賣，而進口牛肉則是冷凍進口、冷凍販賣，多在超級市場中販售。
如果當天現買現煮，建議購買國產牛肉；如果買回家冷凍，買進口牛肉較方便省時。
有些荷爾蒙在國內禁止使用，但國外卻沒有被禁止，這些牛進口後，身上可能帶有殘留的荷爾蒙，令人不安心。
黑豬肉真的健康嗎？
傳言黑豬肉有助於人體消除自由基，但尚未經過證實
有傳言黑豬肉可減少人體自由基，有益健康。
自由基能抵抗外來病菌，但也會攻擊自身細胞，所以自由基可能會造成慢性病或老化。
雖然黑豬肉具有比白豬肉略高的抗氧化物質，但是黑豬肉是否具有減少自由基的功效，尚未經過醫學界證實。
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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