比單吃糖更不健康!醫曝「1組合」恐增加發胖機率

多數人誤以為,只要把健康的東西,加上健康的東西,就會變成更健康的東西。對此,鄰好西醫診所醫師李思賢表示,在營養的世界裡,牽涉到各種生化過程及荷爾蒙的調節,所以這樣的算數是不成立的,而「同時吃糖加脂肪」,比單吃糖更不健康,也更容易使人增胖。

▲ 同時吃糖加脂肪,比單吃糖更容易使人增胖。

李思賢在臉書粉專《思思醫師,陪你健康的好朋友》發文指出,除了給需要長大的小動物吃的「乳製品」,其實很難在自然界找到「同時具有高糖分與高脂肪」的食物,因此「糖與脂肪的組合」可說是人造的產物,像是水果含有「高糖分低脂肪」,肉類則含有「高脂肪低糖分」,但由人製作的麵包、炒飯等卻含有「高糖分高脂肪」。

李思賢分享,曾有一項為期6週的實驗,分別給2組小老鼠服用高糖高脂的飲食和正常的飲食,結果發現服用高糖高脂的小老鼠明顯體重增加、有較高的總膽固醇、較高的低密度脂蛋白(LDL)、較低的高密度脂蛋白(HDL),以及葡萄糖耐受性受損。另一項實驗也證明,在高糖高脂的飲食下,老鼠的「學習能力」和「記憶能力」都有顯著的下降。

李思賢進一步說明,高糖分合併高脂肪會讓人的大腦獲得非常大的愉悅感以及滿足感,很容易讓人不停地吃下去,而糖會刺激胰島素分泌,使我們吃進體內的脂肪被順水推舟送進脂肪細胞,造成腰圍越來越大。此外,高糖高脂的食物也會使肌肉容易萎縮,因為肌肉發生胰島素阻抗以及粒線體損傷就會變得難以生長,連運動後的肌肉修復都會變得較為緩慢。

李思賢強調,可以有策略地把高糖分和高脂肪的食物分開吃,若中午吃了很多的澱粉,就把高脂肪的食物放到晚餐再吃,或是選擇更好的脂肪加醣類組合,像是一顆地瓜配酪梨,絕對好過一份雞排配珍奶。

本文經鄰好西醫診所醫師李思賢臉書粉專《思思醫師,陪你健康的好朋友》授權報導