小麥草是一種小麥植物的嫩草，它的纖維素極高，多以榨汁與粉末的方式食用。根據《1 Million Health Tips》網站的報導，人人都知道，獲得食物本身營養最有效益的方法，就是盡可能地以它最為自然、原本的狀態食用。但對於小麥草來說，最好的食用方式就是將它榨汁。
小麥草的營養優勢：
- 鹼化身體、增加養分吸收
小麥草有鹼化身體的特性，能幫助增加營養物質的吸收如維生素C、維生素E和電解質。
隨著年齡的增長，替身體創建一個鹼性環境對於預防癌症和其他慢性疾病是十分重要的。外界毒素和食用加工食品容易讓體內的酸含量增加、酸中毒，而癌症與諸多疾病在酸性的環境更為活躍。
小麥草擁有葉綠素，這讓它獲得了防止酸中毒的能力。且葉綠素已被證實有助於平衡體內的酸鹼值水平，可以保護體內細胞。
- 抗氧化劑
抗氧化劑有助於保護身體免於受到有害自由基的損傷、摧毀健康的細胞。小麥草中含有維生素A、維生素C和維生素E，這幾種維生素皆被視為強效的抗氧化劑。
- 淨化肝臟
小麥草最知名的功效就是有益肝臟健康。肝臟是體內非常重要的代謝器官。小麥草的解毒特性、酶素和營養素能幫助恢復、振興肝臟功能。
美國生物學雜誌在2014年的一項研究指出，小麥草能幫助保肝臟、降低酒精的不利影響。
- 改善消化功能
小麥草有利於提升消化系統機能、防止便秘。另外根據美國加州大學洛杉磯分校腦研究所指出，小麥草能被用來治療大腸激躁症和胃酸逆流症。
2002年4月，一篇刊登在斯堪地那維亞腸胃病學雜誌的研究中指出，治療某些腸胃疾病，小麥草是安全又有效的療方。
- 降低三酸甘油脂和膽固醇
小麥草是一種藥用植物，有益血管和心臟。它可以有效地治療高血脂症。此外，小麥草還能降低三酸甘油脂水平、膽固醇、炎症和氧化應激。
- 增強免疫與代謝
小麥草汁有助於提升免疫力、代謝，有益於膽固醇和消化。
- 豐富的營養成分
小麥草含有多種礦物質，包括B群、維生素A、C、E、L和K。它擁有豐富的蛋白質、包含了17種胺基酸，是組成蛋白質的要素。
- 肌膚清潔
小麥草汁被認為是一種良好的肌膚清潔劑，且它的營養能透過肌膚被吸收。可以在沐浴時加入小青草汁，浸泡15至20分鐘後再用冷水清洗。
- 減肥
小麥草中含有硒，是維持甲狀腺的健康運作不可或缺的要素。甲狀腺是幫助身體控制體重重要的一項腺體。為了擁有健康的甲狀腺，可以每天早上喝一杯小麥草汁。
- 口腔健康
小麥草含有天然抗菌的特性，可幫助提高口腔健康、減少牙齦發炎的症狀和降低蛀牙的風險。
封面圖片出處：Kurman Communications, Inc./ flickr
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