養生之道也有歧途:「黃豆 x 蘿蔔」清熱解毒功效倍增;反觀「黃豆 x 優酪乳」卻大大影響吸收!

黃豆

防癌有效成分:

大豆纖維、卵磷脂、異黃酮

防癌原因:

皂苷具有抗氧化力;大豆纖維能整腸、消除便祕

 

黃豆為什麼能防癌養生?

1 黃豆中的皂苷易與膽酸結合,有助保護腸道內膜,可預防大腸、結腸癌

2 黃豆所含的卵磷脂能協助脂肪的代謝,可降低血液中的三酸甘油酯濃度。

3 維生素E可防止體內過氧化脂質增加,能消除疲勞、預防老化,防止血液凝固,預防癌症,並有護膚、護髮之效

4 大豆纖維與一般膳食纖維類似,能幫助消化,增加飽足感,調節血糖值,並可整腸、消除便祕,預防大腸癌、胃潰瘍。

 

黃豆搭配飲食宜忌

【○】黃豆+蘿蔔→

清熱解毒功效加倍黃豆中的大豆纖維可吸收、去除體內有害物質;白蘿蔔則能降火、幫助消化。兩者同食,清熱解毒功效倍增

x黃豆+優酪乳→

影響對鈣質的消化吸收黃豆所含高磷酸,會影響人體對優酪乳中鈣的消化和吸收,故兩者不宜同食。

 

作者簡介

陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》


版權聲明:

本文摘自《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,文章內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,非經許可,禁止任何形式之轉載與抄錄。

 

【封面圖片出處:matinlifehealthcare