(新鮮的蛋其蛋殼是粗糙無光澤的，而且用光照的時候是不會透光的，搖晃蛋的時候，內部也不會有明顯搖晃的感覺)
選對食物的9大祕訣
1 包裝標示要清楚：
只要包裝上標示不明，包括都是外文標示，或不是在固定場所販賣的食品都要小心，這類食品或許價格會比較便宜，但卻沒有保障，你能安心食用嗎？
2 選擇植物油：
注意正字標記和 GMP。
盡量少用動物油，因為動物油含大量的膽固醇，對心臟血管不利。
選購時在包裝上特別要注意是否有正字標記和GMP標章，才是品質有保障的食用油。
3 認明新鮮肉類：
選購肉類時可注意其肉色是否為粉紅色，觸碰時具有彈性者為新鮮；如果是魚類，再多觀察其眼睛是否透明、鰓呈鮮紅色且沒有魚腥味者為新鮮。
當然要盡量選購有CAS優良食品標章者。
4 食品標示需齊全：
在超市購買的生鮮包裝食品，除了看價錢之外，還要仔細看包裝上的資料是否齊全詳細，如：內容物重量、容量、名稱、食品添加物、廠商資料、保存期限、原產地及有效日期等。
5 冷凍食品的保存溫度：
冷凍食品要貯存在－18℃以下，且拿起來的時候是堅硬的，而不是溼溼軟軟的。
已經有點解凍的食品，其品質已有些許不良。
6 罐身良好的罐頭食品：
選購罐頭類的食品時，要注意罐身是否完整良好，沒有凹凸不平與生鏽；已有凸起之罐頭，絕對不可購買。
7 新鮮蛋的挑選法：
新鮮的蛋其蛋殼是粗糙無光澤的，而且用光照的時候是不會透光的，搖晃蛋的時候，內部也不會有明顯搖晃的感覺。
在挑選盒裝蛋的時候，也要注意保存期限，這樣才能確保蛋的新鮮度。
8 依相關認證標章選購各類產品：
各類產品有其各式認證標章，才能確保其食物來源的安全。如：GMP、CAS、 GAP等。
9 少吃多蟲蔬菜，多吃當令蔬菜：
所謂「多蟲蔬菜」即是容易招致蟲害的蔬菜。如：小白菜、韭菜、菠菜等；且當令蔬菜因較適合當令的季節，種植時也不會使用太多的農藥。
以上提供幾個小祕訣，希望大家在選購食品時，可以多花一點時間注意，畢竟想要吃得安心、吃得健康，這些小技巧是不可以忽略的！
作者介紹
聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》
本文出自《食物安全就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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