檸檬雞胸肉
▋材料
雞胸肉400 克
調味料
檸檬1/4 顆
▋步驟
1 . 冷凍的雞胸肉需先放在冷藏庫退冰一個晚上，從冷藏庫拿出後用廚房紙巾
輕拍雞胸肉，吸走多餘水分。
2. 將雞胸肉放入玻璃保鮮盒中，整個保鮮盒放入電鍋，外鍋加1 杯水。
3. 電鍋開關跳起後取出，秤出一餐之份量，擠上1/4 顆檸檬即可食用。
▋說明
雞肉在五行當中屬白（金），若食用過多，以五行相剋中的金剋木來看，會對肝臟造成影響，所以在其中加上五行中屬青（木）的檸檬作為平衡，可幫助矯味及雞肉在腸胃中的消化能力。
▋TIPS
￭秤出一餐份量的雞胸肉後，其餘雞胸肉放涼，和蒸煮時產生的雞汁一起保存，較不容易使肉變得乾柴。一半冷藏，一半冷凍，冷藏的食用完後，再把冷凍的部分放到冷藏庫退冰，食用前用電鍋加熱即可。
￭加熱冷藏的雞胸肉時，可以加入一段新鮮的迷迭香植株，增加香氣，蒸煮完後再將迷迭香取出丟棄。
￭檸檬汁一定要在雞胸肉加熱後再擠入，否則容易有苦味出現。
本文摘自幸福文化《八位醫師聯手調配的減肥七日餐：五行、低升糖、藥膳，三效加強，一週一定瘦》
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