無良!五星級飯店驚爆「毒蝦米」包粽,食品檢驗師:蝦米挑選要仔細,別把「福馬林」吃下肚|每日健康Health

  五星級飯店驚爆原料中含有甲醛,5月11日接獲衛生局通知後,即已將粽子全數封存並銷毀,估計約有268粒「有毒」粽子已流入市面。

 

(圖:食藥署)

  

  根據食藥署追查結果,含有甲醛的原料其實是用來爆香糯米提升風味的「蝦米」,一般蝦米檢測出18.9ppm,大東蝦則檢測出12ppm。

  

  魷魚、蝦米等海鮮在儲存時會透過自然分解產生甲醛,另外人為添加甲醛通常是用來防腐,甲醛又被稱作福馬林,可以凝固蛋白質。但對人體健康有當不好的影響,會擾亂人體細胞代謝,世界衛生組織也明令甲醛為致癌物質。

  

  包粽子的時候,若需要蝦米作為原料,務必與商家詢問清楚商品來源,避免吃進致癌物。新鮮的蝦米,顏色是天然的,有一些琥珀色,乾爽。而不新鮮的蝦米顏色可能已染上鮮紅,且有潮溼感與不正常的鹹度。

 

封面圖片出自:食藥署

參考資料:Nownews 台美檢驗

 



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