本文作者：丁當，本文首發於丁香醫生網站(dxy.com)，已獲丁香醫生授權轉載。
提問者：
丁當，總聽醫生和營養師說「飲食要清淡點」，可怎樣吃才算清淡呢？是說要吃素嗎？
丁當：
你要是點了一大份「麻辣素香鍋」，可算不上清淡飲食。
其實，飲食清淡的一大關鍵就在於「烹調」二字。
「烹」，要盡量做到少油，可以多選擇蒸、煮、涼拌的做法，避免煎、炒、油炸。
「調」，是說調味要少糖、少鹽，蔥薑蒜辣椒等調料也盡量少一些。
飲食清淡的另一個關鍵在於食物搭配要均衡全面。
雜糧、薯類、蔬菜、水果、豆製品都兼顧上，而且吃到七分飽就差不多了。
與此同時，盡量挑一些好消化的食物吃，像油脂等消化起來就比較費勁兒，所以肥肉什麼的要量力而行。不過，瘦肉、魚、蛋、奶等都是富含優質蛋白質的清淡食材，只要吃得適量，統統可以照吃不誤
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