保健腸道必吃5大營養素
藉由飲食保健腸道，以下5大營養素千萬不能少！
以下簡單說明營養素的健腸功效，聰明選擇好食材，有效還原美好腸相。
1. 膳食纖維
有助於清除體內毒素，避免毒素感染腸道，還有優越的代謝效果。當攝取過多高蛋白或高脂肪食物時，不妨多補充含膳食纖維的食物，可避免高蛋白食物在腸道內參與腐敗作用而形成胺類物質，減少腸道的罹癌率。
代表食材：
紅蘿蔔、青椒、菠菜、南瓜、番茄、牛蒡、番薯、芋頭、蒟蒻
2. 維生素B群
能保護消化系統，具有促進消化的作用。
維生素B1與B2能促進腸胃中益菌生長，並有助蛋白質、脂肪與醣類的代謝；維生素B6則可強化消化系統功能，讓食物在體內能順暢消化，提升人體代謝力，避免毒素在腸道中堆積。
代表食材：
黃豆、米糠、玉米、麥片、豌豆、蘑菇、動物內臟、豬肉
3. 維生素C
攝取充足的維生素C能促進腸道消化，抑制腸道內部致癌物的形成，有效降低罹癌機率。
代表食材：
青椒、木瓜、柳橙、草莓、番茄、檸檬、柑橘、奇異果
4. 類胡蘿蔔素
能抑制癌細胞生成，並殲滅已經癌化的細胞。
經常攝取豐富的類胡蘿蔔素，能降低癌症發生率。
代表食材：
紅蘿蔔、番薯、南瓜、木瓜、芒果、橘子、柿子、枇杷、菠菜
5. 果膠
果膠進入腸道後， 會形成膠狀物，包覆鉛、汞、錳等有毒物質， 將其排出體外，防止毒素囤積。
代表食材：
蘋果、柑橘、甜菜、豌豆、秋葵、紅蘿蔔
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
《食物安全就要這樣吃》
《神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
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本文出自《蔬菜這樣吃最健康》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Sebastian Kaulitzki ／ shutterstock