(小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍一起炒；亦可做成菜湯或者涼拌食用)
【每日健康／名醫專欄：何一成，書田診所家醫科主任】
小白菜
小白菜為什麼能降血壓？
1 小白菜所含的膳食纖維和脂肪結合後，可阻止腸胃吸收膽固醇，促進膽固醇代謝物─膽酸排出體外，以抑制動脈粥樣硬化的形成，因此能預防高血壓。
2 維生素C、菸鹼酸、鈣，能和緩血管硬化程度，使血管能正常舒張，促進血液循環，改善高血壓現象。
小白菜主要營養成分
1 小白菜是蔬菜中，礦物質和維生素含量 很豐富的菜。
2 小白菜所含的鈣質是大白菜的4倍，維生素C是大白菜的3倍，類胡蘿蔔素是大白菜的50倍。
3 此外，小白菜還含有蛋白質、脂肪、鉀、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、菸鹼酸等營養素。
其中鈣的含量較高，幾乎等於大白菜含量的2∼3倍。
4 小白菜所含的醣類和熱量，均略低於大白菜。
小白菜食療效果
1 小白菜性平味甘、微寒、無毒，具有清熱解煩、解毒消腫之功效，可用來治療肺熱咳嗽、便祕等症。
2 小白菜所含的礦物質，能夠改善骨質密度，調節人體的新陳代謝，和增強人體的造血功能。
3 小白菜所含的維生素C，可使癌細胞喪失活力，降低癌症的發生率。
4 食用小白菜，對高血壓、冠心病、腎炎、腦血管疾病等都有輔助治療作用。
小白菜食用方法
1 用小白菜製作菜餚，烹調時間不宜過長，以免流失過多營養素。
2 小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍一起炒；亦可做成菜湯或者涼拌食用。
小白菜飲食宜忌
肺氣虛寒造成咳嗽，痰白而多以及腹瀉腹痛的人，不宜過量食用小白菜，也不宜冷食。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
經歷&資格：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
代表著作：
《生病了，就要這樣吃！》
《高血壓就要這樣吃》
《糖尿病就要這樣吃》
《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》
《8週降低膽固醇食療事典》
《降低高血壓保健食譜》
《酸鹼平衡特效食譜》
《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》
本文出自《高血壓就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
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