許多蔬果大家都習慣去皮後再食用，但其實有許多蔬果營養的部分就是它的皮，雖說是因為怕農藥殘留，但其實有好好洗淨便沒有問題！以下根據韓國健康網站《전성기》的報導，為您介紹六種蔬果皮的營養價值：
■ 橘子皮
橘子皮的維生素C可是比果肉整整高出四倍之多，而且還能降膽固醇、預防高血壓及動脈硬化等，也很常被當作中藥材使用。因此下次吃橘子時，別再把皮丟掉啦！可以將皮洗淨後曬乾，便可以拿來沖泡成橘皮茶。
■ 洋蔥皮
被稱做「餐桌上的靈芝草」的洋蔥，能夠預防高血壓、改善皮膚過敏症狀，還有優秀的抗氧化成分「槲皮素」。而洋蔥皮的榭皮素含量比洋蔥本身高出60倍，且越外層的洋蔥皮含量就越高，不僅可以代謝脂肪、促進新陳代新，還可以幫助減重。
■ 白蘿蔔皮
白蘿蔔皮是最天然的消炎藥，雖說料理時都會把皮削掉，但其實那就是最營養的地方，皮含有的維生素C是蘿蔔本身的2.5倍，還可以有效改善咳嗽或是喉嚨痛。
■ 紅蘿蔔皮
老化是所有人苦惱的問題，而紅蘿蔔內含的胡蘿蔔素便有效抗老，雖說一般黃綠色蔬菜中也都含有胡蘿蔔素，但仍是紅蘿蔔的含量是其他蔬菜的12倍，且大多數的胡蘿蔔素都包含在皮中。
■ 南瓜皮
南瓜皮是十分優秀的養生食材，他含有豐富的維生素C及礦物質，能夠幫助消化並且恢復體力。南瓜皮能夠穩定體溫、防止老化，甚至還有抗癌的功效，尤其是每到冬天體力就變差的人們特別適合服用。
■ 香蕉皮
香蕉皮含有豐富的膳食纖維，不僅可以促進消化、改善排便問題，也有助眠的功效。因此若有睡眠障礙的話，下次可以試試看效果如何，食用方式十分簡單，直接拿湯匙刮取香蕉皮內側食用即可。
參考資料：전성기