吃金針菜能抗癌是真的!食用前多這步驟:毒素掉光光,餓死那些癌細胞|每日健康Health

(金針花食用前多做一件事,把毒素洗乾淨,才能吃進滿滿好纖維)

金針

別名:萱草、金針菜

●宜食者:糖尿病、高血壓肥胖患者

●忌食者:腎臟病患者、體質燥熱的人

防癌有效成分:

膳食纖維、維生素C、β-胡蘿蔔素、鋅

防癌原因:

膳食纖維可清腸排毒;β-胡蘿蔔素能抗氧化

金針為什麼能防癌養生?

1 每100公克的金針含有近3公克的膳食纖維,可以清腸排毒,促進廢物和致癌物排出,並能預防大腸癌

2 金針富含維生素C,可抑制致癌的亞硝酸鹽類在體內引起的細胞突變,具有防癌效果。

3 金針富含β- 胡蘿蔔素,能增強黏膜的抵抗力,並抑制癌細胞生長,抑制癌細胞增生。

4 金針中的鋅能促進傷口癒合,消除自由基對細胞的破壞,達到防癌的效果。

Tips 新鮮的金針花食用前要先泡水?

新鮮的金針花含有秋水仙鹼,會導致嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

所以食用前,應先於水中浸泡1/2~4小時,並徹底煮熟,才能降低秋水仙鹼的含量。

 

作者簡介
陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》

本文出自《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

封面圖片來源:
wasanaja / shutterstock