本文作者：苗靖予，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
提起冬蟲夏草，我們最容易聯想到的兩個字是——貴和補。
冬蟲夏草有多貴？
在購物網站，你能看到近10 克裝、6000 元，比等重量黃金還貴的產品。
冬蟲夏草有多「補」？
打開手機搜索一下，出來的都是「增強免疫力、抗癌」之類的詞，聽著就很「滋補」。
然而這一切，不過是一個「中國式」騙局罷了。
冬蟲夏草，真的值那麼多錢嗎？
1974 年，在冬蟲夏草產地青海，冬蟲夏草價格在28 元/ 千克左右，而彼時的金價約為11 元人民幣/ 克，是冬蟲夏草的390 多倍。
冬蟲夏草價格的第一步突破是在改革開放之後。
大約在1990 年，冬蟲夏草的均價升到1000 元/ 公斤。如果不考慮金價和人民幣兌美元的匯率波動，此時的黃金與冬蟲夏草價格比，已經由70 年代的390 倍下降為70 倍。
如果說整個80 年代冬蟲夏草價格增長只是市場的自然需求的話，那麼隨後而來的「馬家軍」則給這個增長打了一針「興奮劑」。
90 年代初，由馬俊仁帶領的一批女子中長跑運動員異軍突起，光1993 年一年「馬家軍」就連破66 項全國乃至全世界長跑記錄。
當時馬俊仁稱，「馬家軍」之所以能取得如此佳績，關鍵在於其日常的飲食中添加了鱉精、蟲草之類的保健滋補食品。
受此影響，全國范圍內掀起了一波爭吃滋補食品的狂潮。
▼ 名噪一時的「馬家軍」最後毀於禁藥風波
圖片來源：網絡
雖然很快馬家軍陷入禁藥風波，從此銷聲匿跡，這時人們才發現，當初助力馬家軍奪冠的可能並不是什麼獨特的傳統滋補品，而是現代科學研製的興奮劑。
但這已經阻止不了各類保健滋補品的價格飛漲。僅僅過了3 年，1993 年的冬蟲夏草價格就從90 年的1000 元/ 公斤，翻倍為2000 元/ 公斤。
1995 年，國家放開了對私人經營冬蟲夏草的限制，從此市場這只看不見的手開始推動冬蟲夏草價格逐年穩步上漲。
2003 年的「非典」爆發，冬蟲夏草價格迎來了第一次「質」的飛躍。
這場覆蓋全民的恐慌，讓民眾對身體健康產生了不切實際的想法，一切宣傳能夠「增強免疫力」的保健品都成了救命稻草。
非典過後，冬蟲夏草藉著這一波恐慌和「物以稀為貴」的名由，平均價格從幾千元/ 公斤漲到1.6 萬元/ 公斤，正式邁入「奢侈品」行列。
登上神壇後，冬蟲夏草的經歷便和很多我們熟知的「人造奢侈品」類似了，它不僅是可以吃的滋補品，更成了一種身份的象徵。
到2010 年左右，受生態破壞和地震等自然災害影響，不少冬蟲夏草產區減產，供應量降低使冬蟲夏草行情再次上漲，此時的冬蟲夏草價格已經達到21 萬元/ 公斤，也就是210 元人民幣/克，而當年的金價約為280 元人民幣/克，冬蟲夏草價格幾乎已經和金價持平。
只用了短短30 多年，被炒作的冬蟲夏草，已與黃金一樣貴重。
要知道1974 年一塊1 公斤的金磚可以買到半噸重的蟲草，而到了2010 年，同樣的一塊金磚可能連等重的蟲草都買不起。
▼ 關鍵年份世界金價與冬蟲夏草價格走勢對比
注：縱軸單位為元/ 克
冬蟲夏草到底是什麼？
有一個詞，叫做「殭屍」，就是科幻片裡那種半死不死的生物。
其實，用殭屍來形容冬蟲夏草挺貼切的。
殭屍是受到了莫名的控制的活死人，冬蟲夏草是蟲子（蝙蝠蛾幼蟲）被蟲草菌控制的「活死蟲」。
蟲草的一生是這樣度過的：
夏季，蝙蝠蛾幼蟲產卵於地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲後鑽入潮濕鬆軟的土層。土裡的蟲草菌寄生於幼蟲，在幼蟲體內生長，不斷蠶食幼蟲直至其死亡。
經過一個冬天，到第二年春天來臨，菌類的菌絲開始生長，到夏天時長出地面，蟲草菌又可以開枝散葉，繁殖更多的「蟲子殭屍」。
實際上這種菌類侵染形成的奇特生物並不少見，目前人類已經發現1500 多種蟲草，而冬蟲夏草只是其中很普通的一員。
▼ 蛹蟲草（柞蠶）
圖片來源：網絡
▼ 蟬蟲草（金蟬花）
圖片來源：網絡
▼ 螞蟻蟲草
圖片來源：網絡
冬蟲夏草真有那麼神奇？
與很多人的想像不同，在中國幾千年的食補藥材發展史上，並沒有冬蟲夏草的一席之地，甚至連中國傳統草藥名著《本草綱目》都沒有記載過冬蟲夏草。
直到200 多年前的1757 年，清代民間醫生吳儀洛在其點評《本草綱目》的個人著作《本草從新》中，將冬蟲夏草增補進去，這才開啟了冬蟲夏草登堂入室的大門。
進入新世紀後，隨著冬蟲夏草價格走高，學界對於冬蟲夏草的研究也逐步加深。
然而這麼多年來幾乎所有研究都無法證明，冬蟲夏草里含有任何特殊的、對人體有益的成分。
最初，蟲草酸被認為是冬蟲夏草里最明星的標誌成分，被商家大力宣傳。
但是很快學界就發現，蟲草酸就是常見的甘露醇，一種很普通的化工原料。
甘露醇被廣泛用於各種食品藥品中，治療便秘的開塞露裡就有它。
後來，冬蟲夏草又被宣傳含有蟲草素，一種少見的腺苷類活性物質，可能有抗癌的效果。
然而從2010 年至今，已經有多家專業科研機構發表研究成果，證明無法在冬蟲夏草中檢測出蟲草素。
其中比較有代表性的是，中科院上海植物生理生態研究所王成樹課題組於2017年10月在國際著名雜誌《細胞》的子刊《Cell Chemical Biology》發表最新研究成果，再次證實冬蟲夏草中並不含所謂的抗癌成分——蟲草素。
長期吃蟲草，可能砷中毒
不光是科研機構潑冷水，國家食品藥品監管機構也一直與民間的蟲草熱潮「唱反調」，主要是出於安全性的考慮。
2001 年，衛生部本著環保目的，命令限制冬蟲夏草這類國家二級保護物種作為保健食品原料。
2009 年，國家中醫藥管理局在組織專家討論後也表示，冬蟲夏草作為食品長期服用的安全數據尚不明確，「暫不建議作為食品原料使用」。
2010 年，國家質檢總局加入進來，正式發布了《關於冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》。
▼ 冬蟲夏草不能作為食品原料
圖片來源：國家食品藥品監督管理局官網
由於服用蟲草存在砷中毒的巨大風險，2016年，國家食藥監總局將冬蟲夏草從保健品中除名，冬蟲夏草連保健品圈子也混不下去了。
▼ 冬蟲夏草不能作為保健品
圖片來源：國家食品藥品監督管理局官網
一邊是極力熱炒的價格和市場，一邊是科研及官方謹慎甚至否定的態度，30多年來被一步步捧上神壇的「人造滋補聖品」冬蟲夏草，現在成了遊走在食品、藥品和保健品邊緣地帶的「黑戶」。
出身非常普通、貴得沒有道理、效果若有若無、吃多了反而有害……
如果你或者你的家人要買這樣的產品，請一定三思。
（作者：苗靖予）
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