每日健康／綜合編譯 林宏軒
許多人總是憂慮自己的血糖，而糖尿病患者總是被要求控制糖分與脂肪的攝取的。然而除了減少飲食，有沒有什麼飲食是可以減緩糖尿病的呢？最新研究顯示，維生素D對控制血糖很重要，可以降低糖尿病的風險。
根據外媒《express》的報導，維生素D缺乏的患者發生各種類型的糖尿病的風險較高。
要多少維生素D才夠
根據2011年的一項美國研究發現，服用約25ng / ml的維生素D可使2型糖尿病的風險降低43％。但據營養學家法蘭茲卡．史賓利澤（Franziska Spritzer）介紹，維生素D在2000-4000國際單位（IU）是降低糖尿病風險的最佳量。
「糖尿病是一種影響全球數百萬人的慢性疾病。沒有積極控制的話，可能會導致失明、腎功能衰竭、心血管疾病、還有足部傷口難以痊癒等等症狀。」Spritzler說。
「大多數健康機構都建議保持維生素D血液水平至少30毫微克/毫升。但是，對許多人來說，每天補充2,000-4,000國際單位的維生素D可能是實現和保持最佳營養含量所必需的。」
哪些食物中含有維生素D
法蘭茲卡．史賓利澤（Franziska Spritzer）認為：「維生素D的良好食物來源包括魚油和魚肝油。另外，陽光照射也可以增加血液中的維生素D含量。」一些植物也可能有助於增加胰島素敏感性，並減少糖尿病進程的機會。例如：薑黃素具有很強的抗炎特性，可以降低關節炎和糖尿病的風險。
營養學家說，黃連素也可以幫助降低血糖，而且可能與一種廣泛用於糖尿病的藥物同樣有效。
吃高纖維飲食，減少糖份，多喝水作為主要飲料，也可以降低患糖尿病的風險。在英國約有90％的糖尿病患者患有2型糖尿病。也就是來自於細胞對胰島素有抵抗性，而不是胰島素分泌不足。
參考資料：express