黃奎祐中醫師：陰虛、熱心體質的人，用薑黃可能會化火、化躁，反而產生許多不適。而對於孕婦還有許多想要懷孕的女性而言，薑黃會有幫助月經排出，抑制受精卵著床的功效。
每日健康/林宏軒 採訪報導
近年來薑黃有許多抗癌功效，因此成為許多人喜歡的營養補給。但是薑黃是人人都能吃的嗎？很多麻辣鍋店都標榜自己用了很多藥材，所以吃鍋等於吃補嗎？每日健康特地訪問到黃奎祐中醫師，來解答這些膳食的疑難雜症。
薑黃的好處有哪些？
薑黃原本是辛香料，不過近年來一些研究發現，薑黃對提升免疫力比較有幫助，根據中醫典籍記載，薑黃味辛苦性溫，功效主要是活血行氣，且可止痛。對於氣滯血瘀的患者，比較有明顯療效。除此之外，寒性體制的人，也可以用薑黃溫通血脈。不過使用劑量最好一次0.5克，早晚一次，不要太多。
什麼人不能吃薑黃
不過除了以上兩種體質，若是陰虛、熱心體質的人，用薑黃可能會化火、化躁，反而產生許多不適。而對於孕婦還有許多想要懷孕的女性而言，薑黃會有幫助月經排出，抑制受精卵著床的功效。此外薑黃本身活血化瘀的功能本身會抑制血小板凝固，手術後的病人的傷口癒合和血小板功能可能會受到影響，因此黃奎祐醫師也不建議使用。最後，薑黃再貧血患者身上，會導致耗血耗氣，也毀加重缺鐵性貧血。會使貧血症狀更嚴重。
因為薑黃本身有降血糖功效，若是糖尿病患者本身已經定期服用血糖藥了，同時並用薑黃可能會使血糖突然大降，造成昏倒。
吃麻辣鍋還是會對身體造成負擔
一般而言，麻辣鍋是溫燥食材，雖然內含許多溫補藥材，但其實溫燥性質仍在，還是會造成身體很多負擔。因此最好吃一些養陰降火的火寒涼的蔬菜、番茄、胡蘿蔔、豆腐。蔬菜去有去火清涼的效果，還可以補充許多維生素。甘甜的胡蘿蔔則可以清熱生津。番茄則具有生津止渴、清熱解毒、甚至可以補血、養血和增進食慾。除此之外番茄的維生素C和茄紅素含量也相當豐富。最後，豆腐中含有石膏，可以清熱、卸火和除樊的效果。飯後如果可以來杯綠豆湯、菊花茶、金銀花綠茶，可以清熱、卸火、養陰、解毒。
食膳方面也可以配上蓮子、百合配冰糖。來跟火鍋搭配，以避免太上火。最後，盡量不要，牛肉狂點，不夠辣一直加辣，這對於脾胃都是負擔，也容易造成腸胃壁黏膜受損，麻辣鍋的湯也建議不要多喝。