吃對「水果」救血糖！打破「糖尿病不能吃水果」的迷思，這時間吃更健康｜每日健康

鄭宇哲

2017-04-19 10:44:42

　　許多糖尿病患者會懼怕太甜的水果，擔心影響血糖波動造成問題，但是身為一個水果王國的台灣，琳瑯滿目的水果總是令人食指大動，但心裡頭的理性又告訴我們不能這樣吃水果，難道，糖尿病患者真的不能吃水果嗎？

水果都能吃

　　許多糖友會懼怕水果當中的甜度，擔心身體的血糖會迅速上升，而再也不吃水果，但是在《糖尿病配餐飲食便利帳》一書當中提到，其實以營養學的角度來看，水果除了糖分還有許多人體所需的營養成分。倘若因為如此因噎廢食，可能會損失更多營養素，造成飲食失衡。

吃多少水果

　　雖然水果有甜味主要是受到水果果糖的影響，大部分「一份」的水果差不多都含有15公克的碳水化合物，不論是吃起來甜甜的水蜜桃，還是讓你眉毛鼻子皺在一起的酸檸檬，其實提供的碳水化合物的量都差不多。而一份的大小大約就和你自己的拳頭差不多。

吃水果秘訣

　水果攝取要限量

　　糖友每天水果的建議攝取量大約是一份至三份的水果為限，適度的使用水果完全不會造成血糖的大幅波動，但也別忘了要記得進食量要固定，減少波動的可能性。

　掌握食用的時間

　　切記在餐前、餐後和睡前吃水果的話很容易造成過多的糖分攝取，所以建議可以把水果當成點心在正餐之間食用，可以預防低血糖的狀況，也能防止血糖大幅度的波動。

　不宜打成果汁

　　把水果變成液體狀的果汁時，因為比較不容易產生飽足感，會在不知不覺之中吃進過多的糖分，所以盡量不要貪圖方便把水果打成果汁，還是以果實的狀態下去服用是最好的。

　選擇合適水果

　　巧妙的選擇低GI值（升糖指數）的水果，這樣對血糖的波動影響就較小，更進一步的話還能選擇膳食纖維較高、水分含量較多的水果。例如：草莓、蘋果、橘子、梨子、西瓜等。

參考資料：harvard、農業知識入口網、華人健康網、雅虎

封面圖片出處：shutterstock、pixabay、pixabay

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鄭宇哲

2017-04-19 10:44:42