五大機密告訴你「花椰菜」多值得你吃!小病能治便祕、大病則能抗癌,但「兩種人」盡量少吃

花椰菜

降糖有效成分:

類胡蘿蔔素、鉻

食療功效:

護膚、防老、抗癌消除疲勞

適用者:

便祕患者、罹癌者

不適用者:

凝血功能異常者、腎臟功能不佳者勿過量食用

 

1. 花椰菜為什麼能降血糖?

1 鉻可幫助胰島素的作用,因此對糖尿病患者有益。

2 膳食纖維豐富,食用後,醣類的吸收較慢,因此得以改善高血糖症狀。

 

2. 花椰菜主要營養成分

1 花椰菜的維生素C含量豐富,為檸檬的3倍、蘋果的26倍。

2 含有槲皮素、類黃酮,且含豐富鉀質。

 

3. 花椰菜食療效果

1 可以開脾胃,對胃炎、胃潰瘍有改善的效果。

2 可潤肺止咳,改善久咳。

3 屬高纖食物,火氣大、便祕者適量食用,可促進腸胃蠕動,預防腸胃疾病, 對慢性腹瀉、腸功能紊亂者有幫助。

4 維生素C含量豐富,能預防感冒,提高免疫力,促進牙齒及骨骼健康,提高記憶力,且可紓解精神壓力。

5 富含植物性化學成分,可抗氧化,讓癌細胞不易形成。

6 具有清熱利尿的效果,並有抗菌、消炎、抗凝血及抗癌功能。

 

4. 花椰菜食用方法

1 容易殘留農藥,花蕾部分需仔細清洗。

2 食用時應多多咀嚼,方可使營養成分釋放,利於吸收。

3 外葉與枝幹較花蕾更營養,可一起烹調,但應先去除莖梗的粗纖維。

4 纖細翠綠的花梗呈現淡青色、花蕾小珠粒狀者易煮快熟;如果花球結實緊密,花梗粗硬,久煮不易軟爛,亦無甜味。

5 因富含葉酸及維生素C,需快炒,以免葉酸與維生素C氧化,營養流失。

6 烹煮前先過熱水,再採用快炒或短暫的燜蒸,可保留大部分營養成分。

 

5.花椰菜飲食宜忌

1 花椰菜100克打汁煮滾後加蜂蜜,早上飲用,對肺與氣管有幫助。

2 某些心臟病之患者,需服用抗凝血藥物 「邁丁」,而花椰菜中的維生素K會降低藥效,應謹慎食用。

 

作者簡介:
何一成 醫師

現職:
書田診所家醫科主任

經歷:
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

學歷:
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格


版權聲明:

本文摘自《糖尿病就要這樣吃》,文章內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,非經許可,禁止任何形式之轉載與抄錄。

 

【封面圖片出處:hghinjections