消夜吃拉麵也不會胖的人都知道「體態重置法」
應酬或加班結束之後的深夜，忍不住就想吃碗拉麵，心裡明知道不可以嘴饞，但還是把麵吃下肚，隔天後悔莫及。其實你不需要這麼神經兮兮，偶爾吃過頭也沒關係，只要隔天開始調整飲食的熱量攝取就好。
如果每天都要計較「標準熱量」，長久下來難免會感到壓力沉重，而無法持久。其實熱量只要用「週單位」來調整就好，就算某天吃太多，也不會立刻轉化為體脂肪。
攝取過量的糖分會先被身體分解為葡萄糖（肝醣），儲存在肝臟與肌肉中，必要時會轉化為能量使用，也就是說不會馬上轉化為脂肪。但是長期攝取過多熱量的話，無法完全以葡萄糖的形式儲存，多出來的就會囤積成脂肪。
工作應酬、親友餐敘時，如果只有你一個人不敢大吃，肯定格格不入，旁人也覺得不是滋味。其實你什麼都可以吃，只要別過量就好。吃自己想吃的東西可以釋放壓力，真的不必勉強自己堅持高效率的飲食習慣。
控制食欲的關鍵在於「瘦體素」
其實有食欲並不是壞事，正常的食欲就是早中晚都會肚子餓，然後開心吃飯，這證明你很健康。
但是「一定要吃到爆炸才滿意」「不小心就吃過頭」，這就代表著食欲太過旺盛。為什麼有人無法控制過度的食欲呢？
關鍵之一就是名為「瘦體素」的內分泌。
我們的食欲受到大腦控制，當身體缺乏能量，大腦就會發號施令讓我們感覺饑餓；反之當能量補充完成，大腦就會讓我們覺得飽足。飽足感源自於瘦體素，當我們吃下食物，脂肪組織就會分泌瘦體素，刺激大腦的飽足中樞，降低食欲。瘦體素還能刺激交感神經活動，促進燃燒脂肪。
也就是說只要刺激瘦體素分泌，就能抑制過度食欲，避免吃過頭而肥胖。有三個方法可以刺激瘦體素分泌。
拒絕「假期胖」！如何避免吃過量而形成脂肪？
「過完年準備出門上班去，才發現西裝褲穿起來有點緊了。」你是否有過這樣的經驗呢？
應該很多人都有過「假期胖」的經驗，回老家或出遠門到處吃大餐，好久不見的親友聚會大吃大喝，或者在家無所事事……不只新年長假，各種假期都很容易讓人因大吃大喝，缺乏運動而發胖。
但如果說放假只能跟平時一樣控制飲食，每天還要重訓，就不算是享受假期，偶爾放鬆一下是OK的。
但放完假之後的兩三天，要安排「重置時間」。
如果沒有重置，過量食物會轉化為脂肪囤積在體內。想要甩脫脂肪，在重置期間內要比平時更加注意飲食的分量與內容，吃的熱量必須更低。
本文摘自如何出版社《憑什麼他消夜吃拉麵也不會胖？：1500位營養師推薦，上班族最強的體態重置法》
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