美白嫩膚
主要對症蔬菜：紅蘿蔔、白蘿蔔、豌豆等
造成肌膚暗沉、長黑斑的主要原因，是熬夜、壓力、抽菸及紫外線照射等因素。
晚上是皮膚細胞最活躍的時刻，新的細胞持續生長，老化的角質細胞排出。
若太晚睡或睡眠不足，會使新陳代謝功能不順暢，導致老化、角質層增厚，肌膚失去透明感，呈現泛灰色。
壓力會造成血管收縮、血液循環不良和黑斑；此外，抽菸會使微血管收縮，血液循環惡化，也會加速有益肌膚的維生素C流失，形成黑斑。
美白嫩膚需補充的營養素
1. 維生素B群
維生素B群可加速身體新陳代謝，使肌膚恢復好氣色。為了皮膚美麗，要多食用牛奶及堅果類等食物。
2. 維生素C
維生素C可以淡化斑點、美白肌膚。
想要肌膚白皙，建議每天最少攝取2份富含維生素C的水果，如檸檬、柳橙、奇異果、葡萄柚等，才能達到足夠的維生素C攝取量。
3. 膳食纖維
多吃含有豐富膳食纖維的蔬菜、水果及五穀雜糧，因纖維質可減少人體對有害物質的吸收，避免因便祕而累積毒素的情形，使肌膚暗沉、沒有光澤。
4. 水
每天最少喝2000c.c.的水，可增加有害物質的排出，防止肌膚老化，是肌膚保養不可或缺的成分，愛美女性一定要多補充水分。
醫師小叮嚀
要擁有好的皮膚，必須從飲食及日常生活中著手。
飲食口味宜清淡、不吃冰冷、辛辣及刺激燥熱的食物；再搭配運動以促進血液循環，以及藥膳、按摩等養生保健法，可使皮膚美麗白皙。
外界環境及太陽中的紫外線，都會使內分泌代謝異常，造成黑色素沉積，形成黑斑。
平常要注意防晒，避免使用不良的化妝品及保養品，不熬夜、不嗜菸酒，隨時保持愉快的心情，肌膚即可常保美麗白皙。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷：
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂：
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
《食物安全就要這樣吃》
《神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《肉類營養密碼》
本文出自《蔬菜這樣吃最健康》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源： Evgeny Atamanenko ／ 123rf