每日健康／元氣網
聯合報 記者吳貞瑩╱即時報導
「當時肝照出有陰影，我第一次知道什麼叫做怕」。從疑為肝腫瘤，實則原來是脂肪肝，台灣菸酒公司董事長吳容輝執掌國營事業兩年多，難得面對媒體談及多年前虛驚一場的疾病經驗。以下是吳容輝的抗病經驗談：
我在北上接任台灣菸酒董事長之前，長期在嘉義從事行政公職（嘉義縣副縣長），在一次的例行體檢，竟然照出肝臟部位有陰影，我自問不抽菸，體能維持得不錯，公務應酬不多，平日積極趁下班後快走練身體，而且，我的快走行程還不是只穿皮鞋走走路，而是換上運動鞋，特意走上一大段路，怎麼會被惡疾找上門？
當時我真是被影像檢查結果嚇壞，等待進一步精密檢查的同時，我立刻調整飲食方式，自此，「汆燙青菜配上豆干」成為我的日常晚餐，做法是清水燙青菜，不沾料，餐餐只吃七分飽，一個月下來，我的體重下降5公斤，脂肪肝也消失了，真的很神奇，也很感恩。
後來我向朋友們談到這段疾病經驗時，還會附上這套清簡的食譜，很多人好奇，怎麼能夠餐餐七分飽，天天青菜配豆干，我是怎麼做到的？
哥吃的不是青菜，是鄉愁
離開熟悉的家鄉嘉義縣，我在台北住所的烹飪環境無法像在家裡那般自由，反倒讓我搭上如今的養生潮流「電鍋料理」，而母親在鄉下親手植栽的蔬菜，蕃薯葉、高麗菜、南瓜......，每次我回家，她就備好一箱箱裝載各式各樣的蔬菜讓我帶回台北，天然無毒，滿滿的營養素，還有家人的愛。
兩年多了，至今我仍然奉行晚餐從簡，但早餐不能少，同事經常幫我帶上包子等美食，來什麼吃什麼，豐富多樣，我的口腹之慾得到了不少的撫慰，我深覺得「吃得順、不勉強」才是持久的飲食良方。
小酌洋蔥紅酒，護心助眠
經營健康得面對不同階段的變化，年紀漸長，我愈來愈懂得傾聽身體的需求，好比商場上的競爭瞬息萬變，必須掌握社會脈動。這幾年台灣已改變豪飲的舊習，健康和文創元素抬頭，醫學界也開始提出「適量飲用紅酒有益健康」的實證研究。
台北榮總副院長陳適安是國際知名的心臟科權威醫師，和我也是嘉義鄉親。他告訴過我，每天可以喝上150到200CC的紅酒，對保護心血管有幫助，也是美國心臟科醫學會的建議。因此我入睡之前盡可能小酌洋蔥紅酒，因為紅酒具有降低血中膽固醇的作用，紅酒多酚可以抗氧化，減緩血管內皮傷害及發炎反應；冬天還可以變身熱紅酒添加肉桂香，暖暖身，現在成了我的護心兩法寶。這也促使台酒在之前收購很多國產過盛的洋蔥，來投入生產洋蔥紅酒。
吳容輝小檔案
現職：台灣菸酒公司董事長
出生：1959年10月3日
經歷：台北市政府民政局科員、股長、專員，嘉義縣環境保護局局長、嘉義縣政府秘書長、嘉義縣副縣長
脂肪肝是什麼？
脂肪肝是指肝細胞中堆聚過多的脂肪（三酸甘油酯），使得肝細胞變性而影響肝臟的正常功能。
預防與治療
1.飲食控制：避免高油、高糖的食物，例如：零食、餅乾、含糖飲料、果汁、高醣低蛋白的素食加工品、油炸食物。
2.晚餐盡量在晚上八點前進食，選用高纖維食物，適量攝取蛋白質，飲食控制低糖，多吃蔬果及多吃醋，及含有維生素B群的食物。
3.適當的運動及規律作息、避免熬夜。
4.飲酒勿過量。
5.定期作定期健康檢查（一般血液肝功能檢查、腹部超音波檢查）。
（元氣網疾病資料庫https://health.udn.com/disease/sole/257）
台灣菸酒公司董事長吳容輝認為，要傾聽身體的聲音，運動與飲食不兩廢，才能掌握健康狀況。(聯合報提醒您：禁止酒駕 未滿18歲禁止喝酒)圖/吳貞瑩攝影
封面圖片出處：元氣網