每天中午都飆破35度的炎炎夏日最適合吃冰淇淋了，但幾乎所有市售的冰淇淋都添加了一大堆化學物質、含糖量超高，吃了不僅會胖，高糖份和牛奶還可能會造成發炎反應。但根據《Food Matters》報導，現在你有更好的選擇，那就是椰奶冰淇淋！
原料：
- 2罐全脂椰奶
- 1根冷凍香蕉
- 4顆去籽椰棗
- 1-2湯匙的香草萃取物
- 1小搓肉桂粉
(四人份)
作法：
1. 將椰奶放在冰箱一整晚，隔天早上將椰奶打開，將上面分隔出了的液體倒在另一個碗裡。
2. 將剩下的椰奶脂肪放到果汁機中。
3. 將所有原料放入果汁機中攪拌，直到所有它呈現綿密黏稠狀。將它倒入盒子中，放入冷凍庫保存，大約每半小時就要拿出來攪拌，以免變得太硬，重複3-4次就行了。
4. 當你覺得夠黏稠綿密時，就可以吃了。
椰奶功效
在印度，椰奶的營養價值更是媲美蜂蜜。根據《Draxe》報導，椰奶中的月桂酸能夠改善膽固醇的品質並提升心臟的健康，並且也能降低血壓、增加血管的彈性。椰奶中的中鏈三酸甘油脂能夠幫助人體燃燒脂肪，並且也能增加飽足感，避免吃下過多的食物。
另外，椰奶的中鏈三酸甘油脂也能減少發炎的症狀，緩解像是關節炎、肌肉痠痛、腰痠背痛等等的症狀。而對於胃潰瘍的人來說，椰奶的效用更比椰子水還好，能夠降低潰瘍的發生機率。
參考資料：foodmatters draxe
封面出自：livestrong girlcooksworld