對身體好，而且減肥時可以毫無負擔食用的零食是什麼呢？許多營養學家一併選了開心果，開心果的碳水化合物含量僅為穀物和豆科的1/4左右， 是很好的低碳水化合物膳食。
1 減肥必吃
一天可以攝取28g(約50顆)開心果，熱量約160卡路里，含有6g的蛋白質。比起其他堅果類是含有最多蛋白質的堅果，對健身相當有幫助。根據加州大學研究，開心果也可以改善大腸症候群，幫助消化。
2 心臟病患者（Ｏ）
美國心臟病協會推薦最佳點心！含有植物固醇，可以吸收人體中的壞膽固醇，預防心血管疾病。
3 糖尿病患者（Ｏ）
美國糖尿病協會論文指出開心果可以降血糖， 開心果所含的纖維在人體腸道內可以延緩糖分進入血液， 從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。此外由於開心果中含有豐富的油脂， 因此有潤腸通便的作用， 有助於機體排毒。 有治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。橄欖油也與開心果有同樣的成分，是人體可以安全食用的食物。
★均衡食用才是王道
開心果的脂肪雖然對身體好，不過過分食用會發胖的。建議食用含殼的開心果，剝殼的時間會讓人有吃了很多的錯覺。
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