想要減肥嗎？其實除了多運動以外，飲食也是很重要的！黃瓜其實就是非常好的營養來源，它不但有抗氧化作用，還是攝取水分、水溶性纖維的好來源！那黃瓜還有什麼額外好處呢？
1.高營養
儘管黃瓜熱量低，但卻富含許多重要維他命與礦物質。另外，黃瓜96%都是水，因此含水量可說十分地高。為了要攝取最完整的養分，黃瓜應該不削皮直接吃，不然去皮就會把纖維與維他命、礦物質都削掉了，很可惜啊！
2.含有抗氧化劑
大家有聽過自由基嗎？自由基其實簡單來說，有害的累積多了就會造成許多種慢性疾病。其實，自由基造成的氧化壓力與癌症、心臟病、肺病以及自體免疫疾病有許多關聯。因此，像黃瓜這種富含抗氧化劑的蔬果類就可以減少前述疾病的發生率。
3.讓身體更加保水
水對於身體機能運作至關重要，不只可以調節體溫還能讓排泄物與養分的運輸過程更加順暢。事實上，適當的補水從生理表現到新陳代謝都會影響到。而人體每天補充水分除了喝水與其他液體以外，許多人其實有高達40%的水分補給是從吃的食物中攝取，所以當然選擇含水量高的黃瓜來吃，對身體補水是很有幫助的！
4.減重
前面提到黃瓜熱量低、含水量高，這樣的特質其實就與減重大有關係。
5.降膽固醇
有研究指出，植物固醇可以降低多數人5-15%的壞膽固醇指數。這是因為黃瓜含有果膠——一種可降血膽固醇天然水溶性纖維。
6.降血糖
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參考資料：
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