西方稱為「紅色漿果」的枸杞，自古以來就是中藥界的滋補上品。枸杞又名「卻老子」意即「抗老」、「防老」之意，有滋補肝腎、明目養肝的作用。不過你知道枸杞究竟應該怎麼吃才正確，以及搭配哪些食材才能起到更好的營養效果嗎？
根據《老中醫》報導指出，枸杞的胡蘿蔔素比胡胡蘿蔔還多，維生素C含量高過柳橙，是非常好的抗氧化劑來源。女性吃枸杞還能美白養顏。同時，枸杞有補虛生精、增強免疫力的作用，無論入藥、泡茶、泡酒、煮湯，都是不錯的選擇。
如果單喝枸杞水，無法完全吸收營養，這是因為水溫與浸泡時間都會影響枸杞釋放營養素到液體中的程度。最好食用方法其實是「乾嚼」，也就是直接生吃，不過直接吃很容易滋補過度，不妨利用其他食材來搭配，發揮枸杞更全面的養生功效。
枸杞配紅棗──健脾養胃；護肝明目
材料：大棗10克，枸杞8克
作法：紅棗炒10分鐘顏色變深後放涼，將枸杞一起放入茶壺中，加入冰糖、熱水沖泡，約5分鐘即可飲用。
枸杞配山藥──降血糖、養脾胃
材料：枸杞15克，山藥100克，米少許
作法：山藥削皮切丁後洗淨倒入鍋中，加入少許米，以大火煮滾後再放入枸杞，改小火熬15分鐘，依喜好加入蔥花和鹽。
功效：強腎固精、降低血糖、養脾護胃、增加抗寒能力。
枸杞配雞蛋──防治老花眼
材料：枸杞20克，雞蛋2顆
作法：枸杞洗淨後放入碗中，打入兩顆雞蛋攪拌均勻，蒸熟後即可食用。
功效：治頭昏、目油、防治老花眼。
參考資料：老中醫
封面圖片出自：