「紫菜」高纖維、低脂肪,根本「減重救星」天天吃也沒關係!再送一道「紫菜豆腐湯」晚餐就搞定啦 ~

紫菜

食療保健功效:

降血壓、降膽固醇

健腸關鍵營養素:

膳食纖維、甘露醇、多醣體

○ 適用者:高血壓患者、甲狀腺腫大患者

× 不適用者:脾胃虛寒者、體虛腹瀉者、甲狀腺機能亢進者

Tips 紫菜容易變質,不能存放在高溫潮濕處,以免影響味道和養分

生活應用小偏方

紫菜和豆腐一起烹調既營養又美味,紫菜中的礦物質和豆腐中的鈣,有助於腸道代謝,能將對人體有害的物質排出體外。

紫菜豆腐湯

清除自由基+調節代謝

材料:紫菜1片,豆腐1塊,芹菜2支,紅蘿蔔1/3根

調味料:醋1大匙,鹽1小匙

作法 :

1 紅蘿蔔去皮,與豆腐均切塊;芹菜切段;紫菜撕片。

2 紅蘿蔔、豆腐放入鍋中,加水煮滾,續入鹽、芹菜、紫菜,以小火慢煮至滾。

3 最後加醋調味即可食用。

為什麼紫菜豆腐湯能提升免疫力?

紫菜營養豐富,含碘量高,所含的多醣體,具增強細胞免疫和體液免疫之效,可促進淋巴細胞轉化,提升人體免疫力。

 

作者簡介
陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:
《超級健康食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
本書榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎
《超級排毒食物排行榜》
《食物安全就要這樣吃》
《神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《肉類營養密碼》

本文出自《蔬菜這樣吃最健康》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。