生吃大蒜能抗癌?內含蒜素清除自由基,逼退癌細胞|每日健康

大蒜

●宜食者:癌症、高血壓心血管疾病患者

●忌食者:腸胃功能不佳者容易脹氣者

● 營養成分:

蒜素、維生素B群、C、E、鉀、鈣、鎂、鋅

防癌有效成分:蒜素、維生素B群、C、E、鍺、鋅、硒

防癌原因:蒜素具抗癌活性;維生素C能增強免疫力

大蒜為什麼能防癌養生?

1 大蒜中的蒜素,能夠有效清除自由基, 並能阻斷亞硝酸鹽的合成,達到防癌的效果。

2 大蒜富含有機鍺,能夠刺激體內產生干擾素,進而對抗癌細胞,增強免疫力。

3 大蒜含有維生素B群、C、E,三者都是抗癌的好幫手,能增強免疫力,預防癌症。

4 大蒜含鋅和硒,鋅是抗氧化高手,可防癌、抗老化;硒能抑制癌細胞分裂與生長,降低癌細胞侵襲人體的機率。

Tips 大蒜生吃比熟食更能防癌?

若想利用大蒜來預防癌症,不宜熟食大蒜,因為蒜素遇熱容易分解,建議用生蒜來涼拌,或加醬油蘸食,但大蒜生吃易刺激腸胃,不宜一次食用太多。

 

作者簡介
陳彥甫 營養師

現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事

學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》

本文出自《全食物防癌密碼:62種超級防癌明星食物》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

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