杏子
潤肺鎮咳＋消暑生津
別 名： 甜梅、杏實、杏、唐桃
食療功效：
促進血液循環、改善哮喘、 消除疲勞
適用者：
孕婦、高血壓患者
不適用者：
糖尿病患者、空腹進食者
吃杏子為何能消除疲勞？
杏子含有檸檬酸、葡萄糖、蘋果酸等成分，可消除疲勞。
特別是在夏天，疲勞很容易引起中暑，或是在激烈運動後出現疲憊的狀況，都能食用杏子消除疲勞，預防中暑。
食用杏子乾能很快消除疲勞，因為杏子乾的葡萄糖成分，能讓人快速恢復體力；檸檬酸的作用也能讓累積的疲勞盡速消除。
鮮食或烹煮，哪種方式食用杏子能夠攝取較多營養？
1 鮮杏子富含維生素C、鐵、鉀、鞣花酸等微量元素，對於身體有非常好的食療功效，新鮮食用可吸收到較全面的營養。
2 杏子常拿來當作甜點，在烹煮加熱的過程當中，雖會破壞 一些營養，但仍有許多不怕加熱的營養素，像是β-胡蘿蔔素、果膠等能保存下來。
甜杏蘋果飲
降膽固醇＋預防心肌梗塞
材料：
杏子乾40克、蘋果200克、牛奶200c.c.、冰塊半杯
作法：
1 杏子乾去籽，備用。
2 將所有食材加到果汁機中，再加入冰塊，打成冰沙後飲用。
營養關鍵小知識
杏子乾含有植物性類黃酮，可降低膽固醇、血脂肪沉積於血管中引發的心血管疾病及心肌梗塞。
作者簡介
陳彥甫營養師
現職：
台灣礦工醫院營養師
新北市營養公會常務理事
老人長期照顧中心營養師
威瑞生物科技股份有限公司營養講師
立功補習班營養師證照班營養講師
學歷：
輔仁大學食品科學研究所畢
專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
士林葫蘆國小駐校營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司產品顧問
著作：
《蔬菜這樣吃最健康》
《素食這樣吃最健康》
《蔬菜營養密碼》
《水果營養密碼》
《五穀雜糧營養密碼》
《肉類營養密碼》
《魚類海鮮營養密碼》
《全食物防癌密碼》
《養生豆漿這樣喝最健康》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《降血脂食物排行榜》
《特效降血糖食物排行》
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