薑黃來自於印度，是世界上最著名的香料之一。近年來養生風潮盛行，薑黃已成為備受矚目的保健新寵。除了運用於烹飪之外，它的藥用價值也非常高，甚至可治療多達150多種的病症。
根據國外網站《Steptohealth》的報導，薑黃具備優異的抗炎和抗氧化特性，可有效降低癌症和其他慢性疾病的風險。一些研究更指出，薑黃也是預防和治療神經系統疾病的新利器，阿茲海默症患者定期服用至少三個月的話，就能幫助改善症狀，每天服用不到一克的薑黃也有幫助。
薑黃如何治療阿茲海默症？
阿茲海默症是失智症最常見的類型。患有這種疾病的人認知功能缺損，還會隨著時間不斷惡化。
目前全球約有2600萬名阿茲海默症患者。據估計，到了2050年，該病的發病率將會變成兩倍。也就是說，每85人中就有1人可能罹患。
正因為如此，許多研究人員投入大量心力研究如何控制這個病症以及天然成分（例如薑黃）對它的作用。科學家發現，給阿茲海默症患者每天服用100mg薑黃，持續12週後，症狀明顯好轉，看護的負擔顯著降低，而且沒有出現任何不良反應。
為什麼薑黃能幫助逆轉阿茲海默症？
薑黃中的活性物質有助於清除堆積在腦中的β類澱粉蛋白質（該物質被認為是失智症元凶）。另外，把薑黃和維生素D3組合將能提升神經的修復功能。而薑黃的抗炎和抗氧化功效可減少由大腦炎症和細胞氧化引起的症狀。
薑黃含有大量的薑黃素，可同時抑制花生四烯酸5-脂氧合酶（ALOX-5）和環氧合酶-2（COX-2）的生產與合成，對於控制發炎非常有幫助。
如何食用薑黃？
除了把薑黃加入平時的菜餚之外，製作薑黃茶是最快速又最簡單的食用方法了。
材料：
1湯匙薑黃粉
1公升的水
使用方法：
將水煮沸，然後加入1湯匙薑黃，攪拌均勻後關火。
放涼後即可飲用，每次一杯，每天喝兩次。
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