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當歸有「十方九歸」和「藥王」之美譽，常常被使用於藥材中，具有補血活血、潤腸通便、提升免疫力等多重的功效。

臺北醫學大學附設醫院傳統醫學科主治醫師唐佑任說明，立冬象徵冬季的來臨，利用簡單的溫補幫助人體保暖、暖身，即可避免各類風寒、感冒的發生。這道當歸羊肉湯，選用藥材當歸和枸杞來溫潤身體；而羊肉也有補充蛋白質、補血的作用，加了生薑絲還能夠去除些羊肉的腥味，大家可以在家試試看喔！

當歸羊肉湯

材料：當歸2片、羊肉半斤、枸杞20粒、生薑絲30公克、鹽適量、米酒一大匙、水800CC

步驟：

1. 先將羊肉汆燙去血水、腥味。

2. 將羊肉、當歸、枸杞一起加入冷水中入鍋，外鍋放2杯水。

3. 約30分鐘後電鍋跳起，加入少許生薑。

4. 再加入鹽和米酒，悶10分鐘即可。

（視頻）當歸羊肉湯促循環控血脂