番薯食療效果
1 有補中暖胃、健脾強腎、益氣生津、解毒消瘡、維護肝腎等功能。
2 類胡蘿蔔素對夜盲症有助益；能預防血管硬化、關節鈣化及大腸癌。膳食纖維可改善便祕和痔瘡。
3 對於痢疾、腹瀉、酒積熱瀉、血虛有益。黏液蛋白可保護呼吸道、消化道。
4 含豐富的維生素C，因為有澱粉包覆，不易受到破壞。β-胡蘿蔔素可以減少陽光對皮膚的傷害。
5 番薯葉可補血養氣，對頭暈疲倦、心悸等症狀有益處。
黃金甘薯湯
高纖降糖＋預防便祕
材料：
番薯300克
調味料：
代糖2匙、酒1/2大匙
作法：
1 將番薯洗淨切成2公分厚片。
2 適量的水入鍋，放入番薯及代糖，以小火煮20分鐘。
3 最後加酒，以小火煮5分鐘即可。
降血糖功效
番薯雖屬於澱粉類食物，但其亦富含纖維及胡蘿蔔素，可以穩定血糖，適合患者部份取代白飯來適量食用。
作者簡介：
何一成 醫師
現職：
書田診所家醫科主任
經歷：
世界抗衰老醫學會會員
家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師
學歷：
國立陽明大學醫學系畢業
國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
醫師高等考試及格
本文出自《糖尿病就要這樣吃》，內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登，禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源：PaylessImages ／ 123rf