吃肚補肚沒騙人!多吃豬肚改善消化、助吸收,唯三種人少吃為妙|每日健康 Health

豬肚

主要營養成分:蛋白質、脂肪、鈣、鎂、鐵、維生素A、B2

醫生說這樣吃最健康

1 傳統認為豬肚營養價值高,但膽固醇含量偏高,心血管疾病、高血脂、高血壓患者不宜多吃

2 中國人主張「吃肚補肚」,認為豬肚有助消化吸收功能正常,對於腸胃的健康有益,有胃下垂等胃部毛病者以及腸胃虛弱的人,可以適量食用,改善消化道功能。


營養師說這樣吃最好

1 沒煮爛的豬肚,吃起來就像嚼橡皮筋,不僅口感不佳,對腸胃也不好。建議在烹調豬肚前,先用電鍋將豬肚蒸熟,用筷子稍微戳一 下,測試豬肚是否已經熟軟,即可烹調。

2 豬肚所含的蛋白質是豬肉的2倍,且脂肪含量也較低,對於想要補充體力、強化身體功能的人來說,是不錯的食材。


怎樣保存最新鮮

豬肚最好購買當天就下鍋烹調。若無法當天料理,可將豬肚清洗乾淨後,入滾水汆燙,冷卻後放入冷凍庫,約可保存7天。

 

作者介紹

聯合營養諮詢中心
◎陳彥甫營養師

現職:

聯合營養諮詢中心營養師

學經歷:

輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

著作&審訂:

《養生豆漿這樣喝最健康》
《燉補湯這樣吃最養生》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《水果營養圖典》
《蔬菜營養圖典》

本文出自《食物安全就要這樣吃》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。

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