胃潰瘍是出現在胃和小腸間的粘膜內層損傷，它最常見的症狀是在胃中產生燒灼感。
根據《Step To Health》網站的報導，當體內含有過量的酸（特別是在消化道中）便有可能會出現胃潰瘍。病原體若增值（如幽門螺旋桿菌）會損害並刺激消化道。這種細菌是胃潰瘍最常見的原因之一。它只能在酸性的區域存活，因此維持體內酸鹼平衡十分重要。
造成胃酸過多的原因有不良飲食（過酸）、習慣性服用阿司匹林等藥物、生活習慣不良、壓力或消化不良。雖然多數人會嘗試用抗酸劑或碳酸氫鈉來減輕酸性，但效果只是短期的並不會根治。且若長期服用過量的抗酸劑，有可能會對胃造成不良的影響、導致更多的疾病。
鹼性飲食法
飲食是根治胃潰瘍的基礎，因此應避免酸性食物：
- 乳製品
- 糖
- 油炸食品
- 精製食品
- 加工食品
- 香菸
- 酒精
且應避免會增強胃酸植物和香料：
- 咖啡
- 肉桂
- 丁香
- 薑
- 胡椒
建議食用的食物
- 鳳梨
- 白菜
- 胡椒
- 檸檬
- 馬鈴薯
- 小米
- 葡萄
- 芹菜
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