【每日健康／名醫專欄：陳瑩山，中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任】
已有研究發現，甜食會助長近視的發展，因為人體代謝糖份需要大量的維生素B1，所以糖吃太多，維生素B1就會相對不足，而眼睛有不少的視覺神經細胞，維持神經系統健康的大功臣一維生素B群， 為了保護眼睛，平時少吃一些特甜類的食物，特別是對於患有近視的人 ， 過量的甜食可以使體內維生素B1消耗掉，而造成幼兒的視力下降或者是視力發育不良。
同時糖份的攝取還會直接影響胰島素，攝取過多會導致血糖不穩定，對糖尿病患者 ，危害眼睛健康最大的慢性殺手就是醣類攝取。 糖尿病的患者他對眼睛的影響不單單只有視網膜，波及的範圍非常的廣闊，例如有結膜炎，角膜炎，角膜潰爛，提早老花，青光眼，白內障，虹彩炎，玻璃體出血，黃斑部水腫，視神經水腫，眼肌肉麻痺 ，現今許多病患都眼睛病變出血，來眼科檢查才發現自己罹患糖尿病，而失去了糖尿病治療的先機，同時也對眼睛造成嚴重損害。 因此眼科醫生常常希望糖尿病患者，定期做眼科檢查時在是有他的原因存在。
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