是不是還在用錯誤方法吃「健康食物」？小心讓你又「拉」又「致癌」｜每日健康Health

鄭宇哲

2017-04-27 10:53:33

　　不知道你有沒有發現，有些食物就算有許多的健康益處，或是某些食物就是會讓你消化出現問題，讓你沒有辦法專注於其他事物之上。經過多年的研究之後，Steven Gundry博士再他的新書中發表了一種植物蛋白，有可能會破壞你的腸道、和你的減肥計畫。

認識「凝集素」

　　Steven Gundry博士在二十年的研究之後，發現「凝集素」。所謂的凝集素就是其中一種類型的蛋白質，當你將它吃下肚之後，會和碳水化合物（糖、澱粉和纖維）聚集在一起，而凝集素就會卡在身體那些重要的細胞上面，造成發炎反應或是毒性反應，例如：噁心、拉肚子、嘔吐。

造成的疾病

　　醫生也表示：大家今天也有許多疾病可能是因為這種微小的植物性蛋白質和其他身體破壞者一起合作，造成身體發身狀況，例如：糖尿病、憂鬱症、不孕症或是禿頭都有可能是凝集素所造成，少吃具有凝集素的食物就是我們應該要試著改變的飲食習慣。

含有凝集素的常見食物

　番茄

　　番茄就是一種健康的食物，但是凝集素的含量也是相當的高，所以在吃的時候要特別注意，博士的建議是可以把番茄的種子先去掉，這樣就能有效大幅降低凝集素。

　腰果

　　腰果也是大家推崇的健康食物之一，但是他並不像堅果，我們可以的話就盡量別吃營養價值不如堅果，連凝集素含量都高的腰果。博士建議我們可以的話直接選擇堅果即可。

　豆類

　　其實大部分的豆子都含有凝集素，所以我們在吃豆類的時候雖然健康，但要適可而止，最好確保這些豆子都有能丟進壓力鍋中煮，才能消除豆子中所含有的大量凝集素。

參考資料：mindbodygreen

封面圖片出處：pixabay、pixabay

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鄭宇哲

2017-04-27 10:53:33